Hoppa till huvudinnehåll

Minska på köttet - gör en klassisk svensk grönare fläskpannkaka

Vi behöver inte avstå från kött men det är lätt att minska på användningen. En spaghetti bolognaise kan gott lagas helt eller delvis på inhemskt bondbönekross.

Här byts hälften av köttet ut mot rotselleri som ger rätten en djupare smak. Hasselnötterna står för knaprigheten och äpplen för syran.

Fläskpannkaka med rotselleri och äpple

Fläskpannkaka i form
Fläskpannkaka i form Bild: Yle/Carina Ahlskog Pannkaka,bacon,äpple,Palsternacka,havtorn,Strömsö (tv-program)

Ingredienser, 4 portioner:

  • 200 g grissida
  • 300 g rotselleri tärnad
  • 30 g smör
  • 2 msk rypsolja
  • 2 st äpple (klyftade)
  • 50 g hasselnötter.
  • 4 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • smör
  • olja
  • ½ tsk salt
  • nymalen svartpeppar

Gör så här:

  1. Tärna ner grissidan och salta köttet. Lägg köttet, rotsellerin, några klickar smör och olja i en ugnsform på 220 grader ca 10 minuter eller tills det börjar brynas. Vispa under tiden ihop smeten.
  2. Börja med mjölet och gå därefter under vispning ner med mjölken och grädden.
  3. När du har en slät smet avsluta med äggen och smaka av med salt och peppar.
  4. Häll smeten över köttet, lägg i äppelklyftor och hasselnötter och grädda ytterligare ca 40 minuter på 200 grader tills smeten har stelnat.

Rostade palsternackor med honung och havtorn

Rostade palsternackor med honung och havtorn.
Rostade palsternackor med honung och havtorn. Bild: Yle/Carina Ahlskog Palsternacka,havtorn,Strömsö (tv-program)

Det klassiska tillbehöret till fläskpannkaka är lingonsylt, här kommer en annan variant, också med hög syra.

Ingredienser, 4 portioner:

  • 2 st palsternackor
  • 2 msk rypsolja
  • 2 msk honung
  • 1 dl havtorn

Gör så här:

  1. Klyfta palsternackorna, ringa över lite olja.
  2. Rosta i ugnen 15-20 min på 200 grader.
  3. Lägg till honungen, havtornen och kör 5 minuter till.
En portion fläskpannkaka på en tallrik
En portion fläskpannkaka på en tallrik Bild: Yle/Carina Ahlskog Pannkaka,bacon,äpple,Palsternacka,havtorn,Strömsö (tv-program)

Läs också

Recept

Sökfunktionen har flyttat till rutan högst uppe på sidan (ikonen "förstoringsglas"), eller snabbsök "matrecept"

Nyligen publicerat - Recept