Hoppa till huvudinnehåll

Baka Pauls frasiga julbröd med aprikoser

Publicerad . Uppdaterad

Ett underbart julbröd med en frasig skorpa. Hemligheten är att jäsa brödet på varm plåt och kasta in vatten på botten av ugnen då det skall gräddas.

Tillredningstid: 130 minuter.

Ingredienser till ett bröd:

  • ½ liter vatten
  • 40 gram jäst
  • 900 gram specialvetemjöl
  • 1 knapp dl mörk sirap
  • 1 dl torkade och tärnade aprikoser
  • ½ tesked pomerans
  • ½ tesked kardemumma
  • ½ tesked kanel
  • 1 tesked riven ingefära
  • 1 matsked salt
  • 1 tesked fänkålsfrön

Gör så här:

  1. Blanda jäst och vatten till 37 grader. Tillsätt vetemjöl, kryddor och sirap och kör 8 minuter på medelhastighet.
  2. Tillsätt salt och kör ytterligare 4 minuter på högre hastighet. Blanda i tärnade aprikoser.
  3. Låt jäsa i 60 minuter. Sätt ugn på 250 grader. Baka ut till ett bröd och låt jäsa 30 minuter på varm plåt.
  4. Mjöla och krydda med en tesked malda fänkålsfrön som gnids ovanpå brödet.
  5. Ställ in brödet och kasta in en halv mugg med vatten på botten av ugnen, stäng och sänk till 230 grader. Baka i 20-30 minuter beroende på storlek.

GOD JUL!

Julbröd på ett bord
Julbröd på ett bord Bild: YLE/ Strömsö bröd,matrecept,bakverk,Strömsö (tv-program),Paul Svensson
Nyhetsöversikt svenska.yle.fi
  • Tre färggranna bivaxdukar

    Byt ut engångsplasten mot en hållbar bivaxduk

    Gör bivaxduken själv av tyg och bivax.

    En bivaxduk är ett stycke ekologiskt bomullstyg som är impregnerat med bivax och som blir helt vattentätt. Duken använder du istället för plastfolie för att slå in en smörgås eller för att täcka över en skål med matrester.

  • Runebergstårtor.

    Även mikrobakad Runebergstårta är god

    Se Matias Jungar baka tårtan i mikron.

    Hur bakar man Runebergstårtor egentligen? Se Matias Jungar baka tårtan i mikron och massproduktion av tårtor. Dessutom Fredrika Runebergs hemliga recept...

  • Dukat bord med smårätter och sörsaker

    Beräkna rätt - matbjudning

    Tips om hur minska matsvinn.

    För att minska matsvinnet vid en bjudning är det bra att veta du hur mycket du skall bjuda på. Här får du en snabb guide till hur du beräknar rätt.

Relaterat

  • Två julkakor med fruktkompott

    Julkaka på två sätt - en söt och en salt

    Med samma fruktkompott som fyllning.

    Här kommer julkaka i två versioner, en söt och en salt och med samma fruktkompott som fyllning. Kakorna håller länge om man förvarar dem i kylen. Brietårtan i flera veckor.

  • Pauls två söta och salta cupcakes

    Cupcakes med söt och salt topping

    Två koppkakor som passar perfekt till glögg.

    Det finns cupcakes i alla möjliga tänkbara smaker och färger. För oss nordbor är de väl lite som en muffin med glasyr på. Pauls två koppkakor passar perfekt till glögg och ger julen en liten extra krydda.

  • Soppa och brioche av zucchini.

    Soppa på ugnsbakad zucchini med frasig zucchinibrioche

    Frys in höstens vardagsmat på burk.

    Zucchini utgör basen för denna härligt lena soppa. För att få till en riktigt matig helhet serveras den med en fyllig brioche med inslag av zucchini och rödlök. Zucchini går även bra att frysa in, så passa på att ta tillvara stora som små inför vintern!

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Nyligen publicerat - Mat och dryck