Hoppa till huvudinnehåll

Baka Pauls frasiga julbröd med aprikoser

Publicerad . Uppdaterad

Ett underbart julbröd med en frasig skorpa. Hemligheten är att jäsa brödet på varm plåt och kasta in vatten på botten av ugnen då det skall gräddas.

Tillredningstid: 130 minuter.

Ingredienser till ett bröd:

  • ½ liter vatten
  • 40 gram jäst
  • 900 gram specialvetemjöl
  • 1 knapp dl mörk sirap
  • 1 dl torkade och tärnade aprikoser
  • ½ tesked pomerans
  • ½ tesked kardemumma
  • ½ tesked kanel
  • 1 tesked riven ingefära
  • 1 matsked salt
  • 1 tesked fänkålsfrön

Gör så här:

  1. Blanda jäst och vatten till 37 grader. Tillsätt vetemjöl, kryddor och sirap och kör 8 minuter på medelhastighet.
  2. Tillsätt salt och kör ytterligare 4 minuter på högre hastighet. Blanda i tärnade aprikoser.
  3. Låt jäsa i 60 minuter. Sätt ugn på 250 grader. Baka ut till ett bröd och låt jäsa 30 minuter på varm plåt.
  4. Mjöla och krydda med en tesked malda fänkålsfrön som gnids ovanpå brödet.
  5. Ställ in brödet och kasta in en halv mugg med vatten på botten av ugnen, stäng och sänk till 230 grader. Baka i 20-30 minuter beroende på storlek.

GOD JUL!

Julbröd på ett bord
Julbröd på ett bord Bild: YLE/ Strömsö bröd,matrecept,bakverk,Strömsö (tv-program),Paul Svensson

Vad tyckte du om receptet? Betygsätt eller kolla vad andra tyckt om det:

Nyhetsöversikt svenska.yle.fi

Relaterat

  • Ett nygräddat bröd på en skärbräda.

    Följ fransmannens fem råd och bli en gladare surdegsbagare

    Det behövs bara mjöl och vatten till ett gott bröd.

    Det finns många myter om surdegsbröd. Den franska kocken Julien Huéber vill slå hål på några av dem och hoppas att fler skulle våga testa på att baka med surdeg. Det är inte så svårt som många tror.

  • En bit saffransfocaccia på ett fat

    Baka en söt saffransfocaccia – ett saftigt vetebröd med punschrussin

    Ett saftigt alternativ till torra lussebullar.

    Saffransfocaccian är mjuk och saftig inuti med en krispig yta. Det är fettet som gör den här saffransfocaccian saftig så välj gärna en så fet kvarg som möjligt. Punsch och saffran matchar bra så låt russinen dra så länge som möjligt, gärna ett dygn. Focaccia med smak av saffran passar utmärkt som tillbehör till vinterns och julens goda middagar.

  • Julbröd

    Baka ett fruktigt bröd med värmande kryddor

    Pomeransskal och aprikoser sätter smak på det här brödet.

    Ett underbart kryddbröd med en frasig skorpa. Hemligheten är att jäsa brödet på varm plåt och kasta in vatten på bottnen av ugnen då det skall gräddas. Brödet passar speciellt bra till jul med sina mustiga kryddor.

Aiheeseen liittyvät artikkelit