Hoppa till huvudinnehåll

Baka Pauls frasiga julbröd med aprikoser

Publicerad . Uppdaterad

Ett underbart julbröd med en frasig skorpa. Hemligheten är att jäsa brödet på varm plåt och kasta in vatten på botten av ugnen då det skall gräddas.

Tillredningstid: 130 minuter.

Ingredienser till ett bröd:

  • ½ liter vatten
  • 40 gram jäst
  • 900 gram specialvetemjöl
  • 1 knapp dl mörk sirap
  • 1 dl torkade och tärnade aprikoser
  • ½ tesked pomerans
  • ½ tesked kardemumma
  • ½ tesked kanel
  • 1 tesked riven ingefära
  • 1 matsked salt
  • 1 tesked fänkålsfrön

Gör så här:

  1. Blanda jäst och vatten till 37 grader. Tillsätt vetemjöl, kryddor och sirap och kör 8 minuter på medelhastighet.
  2. Tillsätt salt och kör ytterligare 4 minuter på högre hastighet. Blanda i tärnade aprikoser.
  3. Låt jäsa i 60 minuter. Sätt ugn på 250 grader. Baka ut till ett bröd och låt jäsa 30 minuter på varm plåt.
  4. Mjöla och krydda med en tesked malda fänkålsfrön som gnids ovanpå brödet.
  5. Ställ in brödet och kasta in en halv mugg med vatten på botten av ugnen, stäng och sänk till 230 grader. Baka i 20-30 minuter beroende på storlek.

GOD JUL!

Julbröd på ett bord
Julbröd på ett bord Bild: YLE/ Strömsö bröd,matrecept,bakverk,Strömsö (tv-program),Paul Svensson
Nyhetsöversikt svenska.yle.fi
  • Vinrankor

    10 vanligaste druvorna och deras egenskaper

    Bekanta dig med druvorna och bra matkombinationer.

    Det finns många faktorer som inverkar på hur ett vin smakar. Druvans växtplats, framställning och jordmån spelar alla in på hur ett vin smakar.

  • Gråa ostronskivlingar.

    Så här odlar du svamp hemma

    Den gråa ostronskivlingen är en bra nybörjarsvamp.

    Vad smakar ostronskivlingen? Hur mycket ljus behöver svampen? Och hur ofta kan jag skörda? Robin Libäck, självlärd expert inom mykologi, hjälper dig att komma igång med svampodlingen där hemma.

  • Tre färggranna bivaxdukar

    Byt ut engångsplasten mot en hållbar bivaxduk

    Gör bivaxduken själv av tyg och bivax.

    En bivaxduk är ett stycke ekologiskt bomullstyg som är impregnerat med bivax och som blir helt vattentätt. Duken använder du istället för plastfolie för att slå in en smörgås eller för att täcka över en skål med matrester.

  • Dukat bord med smårätter och sörsaker

    Beräkna rätt - matbjudning

    Tips om hur minska matsvinn.

    För att minska matsvinnet vid en bjudning är det bra att veta du hur mycket du skall bjuda på. Här får du en snabb guide till hur du beräknar rätt.

Relaterat

Aiheeseen liittyvät artikkelit

2019

2018

Nyligen publicerat - Mat och dryck