Hoppa till huvudinnehåll

Baka Pauls frasiga julbröd med aprikoser

Publicerad 10.12.2018 - 16:28. Uppdaterad 14.12.2018 - 12:32

Ett underbart julbröd med en frasig skorpa. Hemligheten är att jäsa brödet på varm plåt och kasta in vatten på botten av ugnen då det skall gräddas.

Tillredningstid: 130 minuter.

Ingredienser till ett bröd:

½ liter vatten
40 gram jäst
900 gram specialvetemjöl
1 knapp dl mörk sirap
1 dl torkade och tärnade aprikoser
½ tesked pomerans
½ tesked kardemumma
½ tesked kanel
1 tesked riven ingefära
1 matsked salt
1 tesked fänkålsfrön

Gör så här:

Blanda jäst och vatten till 37 grader. Tillsätt vetemjöl, kryddor och sirap och kör 8 minuter på medelhastighet.
Tillsätt salt och kör ytterligare 4 minuter på högre hastighet. Blanda i tärnade aprikoser.
Låt jäsa i 60 minuter. Sätt ugn på 250 grader. Baka ut till ett bröd och låt jäsa 30 minuter på varm plåt.
Mjöla och krydda med en tesked malda fänkålsfrön som gnids ovanpå brödet.
Ställ in brödet och kasta in en halv mugg med vatten på botten av ugnen, stäng och sänk till 230 grader. Baka i 20-30 minuter beroende på storlek.

GOD JUL!

Julbröd på ett bord

Julbröd på ett bord Bild: YLE/ Strömsö bröd,matrecept,bakverk,Strömsö (tv-program),Paul Svensson

Mer från programmet

Strömsö 21.12.2014 - Avsnitt 34

Diskutera

Respons till redaktionen

Lännen Media: Gängavdelningar införs på alla slutna fängelser

Det ska vara tryggt för alla att avtjäna sitt straff.

Brottspåföljdsmyndigheten Rise har beslutat att effektivare än tidigare isolera gängfångarna från resten av fångarna. Orsaken är att de övriga fångarna ska ha en möjlighet att tryggt avtjäna sitt straff.
Från extrema dieter till fokus på hela kroppen - här är 2010-talets hälsotrender

Decenniet gick från lågkolhydratkost till hälsoappar.

Hälsotrender kommer och går. Vissa har längre livslängd än andra. Under 2010-talet har vi gått från extrema dieter till att fokusera mera på helheten.
För få och ändå för många turister i Rovaniemi – turistnäringen jobbar för förändring

Lappland hoppas på fler turister under sommarmånaderna.

Sett till ytan är Rovaniemi den största staden i Europa, men när det kommer till antalet invånare är den ingen storstad. Man skulle kunna tänka att det finns utrymme för många turister i Rovaniemi, men riktigt så enkelt är det inte.
Nordkorea: Frågan om nedrustning inte längre på bordet

Washingtons utdragna dialog har fått Nordkorea att tröttna.

Nordkorea är trött på den ‘’utdragna och omfattande’’ dialog som USA fört under förhandlingarna om total kärnvapennedrustning på Koreahalvön. Frågan är inte längre öppen för förhandling, meddelar Nordkoreas FN-ambassadör Kim Song.

Nyhetsöversikt svenska.yle.fi

Rawfoodkaka med blåbär – himmelskt god och nyttig

Fri från laktos, gluten och socker och bakad utan ugn.

Den här rawfoodkakan bakas helt utan socker, spannmål, mjölkprodukter och uppvärmning. Istället används nötter och dadlar.
10 vanligaste druvorna och deras egenskaper

Bekanta dig med druvorna och bra matkombinationer.

Det finns många faktorer som inverkar på hur ett vin smakar. Druvans växtplats, framställning och jordmån spelar alla in på hur ett vin smakar.
Byt ut engångsplasten mot en hållbar bivaxduk

Gör bivaxduken själv av tyg och bivax.

En bivaxduk är ett stycke ekologiskt bomullstyg som är impregnerat med bivax och som blir helt vattentätt. Duken använder du istället för plastfolie för att slå in en smörgås eller för att täcka över en skål med matrester.
Alternativ till julbordet

Alternativ till det traditionella julbordet

Vårt traditionella, finländska julbord är faktiskt inte äldre än ca 130 år. Det var först mot slutet av 1800-talet som vi började duka upp skinka och lådor, inlagd sill och charkuterier, rosoll och dekorerade pepparkakor. Julbordet har alltid varit i ständig förändring och här ger vi några alternativ som borde glädja såväl traditionalisten som modernisten.

Antal kommentarer 2

2019

Strömsö presenterar årets ätbara julklapp – fransk kryddkaka med blåbärs- och vitchokladmarmelad

En matgåva som är hållbar på flera sätt.

Vad ger man åt någon som har allt? God mat är alltid ett bra och uppskattat alternativ. Den här kakan håller minst i någon vecka, blåbärsmarmeladen med vitchoklad har ännu längre hållbarhet. En hemgjord julklapp är årets julklapp varenda år!

2018

Julrusch i bagerierna – i Ekenäs bakas tusentals julstjärnor

Trots att många bakar själva säljs det massor av julbakverk.

Det är full rulle i bagerierna dagarna före jul. Till jul vankas det jultårtor, maltlimpor men också bakelser och semlor.
Hemlagat och nygräddat är alltid godast - prova på Pauls tunnbröd

Hemligheten ligger i mjölet av god kvalitet.

Hemligheten ligger i mjölet av god kvalitet.
Bröd med insektmjöl

Den lättaste vägen att vänja sig med insekter i maten.

Nu är det tillåtet att sälja och odla insekter också i Finland. Börja med mjuklandning - prova Strömsös syrsesemlor!

2019

Joulun paras syötävä lahja – ranskalainen maustekakku mustikka-valkosuklaamarmeladin kera

Tämä ruokalahja on kestävä monella tapaa.

Mitä antaa lahjaksi hänelle, jolla on jo kaikkea? Hyvä ruoka on aina toimiva ja pidetty vaihtoehto. Tämä kakku säilyy vähintään muutaman viikon, valkosuklaalla ryyditetty mustikkamarmeladi vielä pidempään. Itse tehty joululahja on aina paras lahja!
Pekka Heikkisen uusi leipomo otetaan käyttöön jouluna – puu-uunileipää leivotaan tulevaisuudessa Petäisenniskassa

Pekka Heikkisen uusi leipomo sijaitsee Kajaanin Petäisenniskassa.

2018

Itse tehty ja vastapaistettu maistuu aina parhaalta - kokeile Strömsön rieskoja

Hyvän rieskan salaisuus piilee laadukkaissa jauhoissa.

Hyvän rieskan salaisuus piilee laadukkaissa jauhoissa.

2014

Aprikoosinen joululeipä

Vinkit muhkealle ja rapealle kuorelle tästä.

Tämän ihanan joululeivän rapean kuoren salaisuus on se, että leipä kohotetaan lämpimällä uunipellillä ja uunin pohjalle viskataan vielä vettä paistamisen ajaksi.

Antal kommentarer 3

Nyligen publicerat - Mat och dryck

Gör en smakrik matresa i ditt eget kök – servera etiopisk injera med kyckling- eller linsgryta

Vardagsmat med exotisk touch.

Mångfald i köket kan ge helt nya smakupplevelser. Injera är egentligen en plätt som är gjord på en smet som fått surna i några dagar. Här kör vi med ett förenklat recept på smeten som du rör ihop lika snabbt som en vanlig plättsmet.
Strömsö presenterar årets ätbara julklapp – fransk kryddkaka med blåbärs- och vitchokladmarmelad

En matgåva som är hållbar på flera sätt.

Vad ger man åt någon som har allt? God mat är alltid ett bra och uppskattat alternativ. Den här kakan håller minst i någon vecka, blåbärsmarmeladen med vitchoklad har ännu längre hållbarhet. En hemgjord julklapp är årets julklapp varenda år!
Strömsös nudelskola – så här använder du olika nudlar på bästa sätt

Vi tipsar också om hur du gör egna udonnudlar.

I och med det asiatiska kökets intåg har också nudlar blivit populära i hemmaköken. Vi wokar, gör vårrullar, asiatiska sallader och soppor. Här en snabb genomgång av de vanligaste nudlarna och deras användningsområden. Vill du prova på att göra egna nudlar kan du testa Anders Samuelsson udonnudlar med en mustig buljong.
Falafeln är här för att stanna – 5 tips för hur du gör den fluffig och krispig

Här i en version med inhemska baljväxter.

Falafeln har blivit mellanösterns populäraste gåva till matkulturen i Norden. En enkelt tillredd bulle eller biff, som med rätt tillbehör går hem hos de flesta.

Antal kommentarer 5
Testa Okonomiyaki – en japansk fylld omelett med vitkål och salladslök

Passar också som festlig fredagsmiddag.

Testa Okonomiyaki – en japansk fylld omelett med vitkål och salladslök Okonomiyaki är är japansk streetfood. Det är helt enkelt en fylld omelett men i en ny smakrik paketering. Okonomiyaki betyder bokstavligen ”grillad som du gillar det”. Passar lika bra att äta med fingrarna ur ett hopvikt papper eller vid ett dukat bord.

Antal kommentarer 2
Goda soppor är billiga - så här lagar du mat för 3 euro åt 4 personer

Välj en helvegetarisk eller en med lite kött.

Grunden för goda soppor är förstås billiga ingredienser och en god kryddning. Dom här sopporna går att variera beroende på vad man råkar ha i kylskåpet.
Få ut allt av ditt te – experten tipsar om tebryggning och berättar om varför te fungerar perfekt med mat

Vad har fiskögon med te att göra?

En av Finlands få tesommelierers passion är att kombinera te med maträtter. Hon kan föra ihop till och med en fet grillkorv med ett lämpligt te.
Baka enkelt utan ugn – en fräsch no bake kaka med lingon och kokos

Degen fixar du av torkad frukt och frön.

Lingon är ett nordisk superbär som oftast hamnar i en syltburk. Har du frysta lingon är det här en toppengrej att att göra. No bake kakor är behändiga och snabblagade bara du har en mixer eller mixerstav. Eftersom bären inte värms upp behåller du dessutom alla nyttigheter.

Antal kommentarer 1
Nu är Strömsös kokbok Vegval färdig – ladda ner era bästa vegetariska vardagsrecept

Här får du ny inspiration till din vegerepertoar.

I höst startade Strömsö kampanjen Vegval där vi samlade in era bästa vegetariska vardagsrecept. Tack vare ert fina engagemang fick vi över 150 recept! Nu kan vi bjuda på ett urval av dem.

Antal kommentarer 2
Testa ponzu, dragonemulsion och pistou – du får tre helt olika smaker på biffen bara genom att variera såsen

Asiatiskt, franskt eller sydamerikanskt - du väljer!

"Det är såsen som gör susen" är en kliché, men i det här fallet stämmer det verkligen. Samma köttbit ger tre olika rätter beroende på hur man tillagar den. Här bjuds på tataki med ponzu, en klassisk grillbiff med bearnaisesås och en strimlad biff med korianderpistou.
Baka äkta tortillas och servera med friterad inhemsk fisk

Enkelt och så mycket godare.

Vi gör tortillas på masa harina, ett majsmjöl som man traditionellt bakar tortillas av. Här serveras de med en mexikansk salsa, en avocadoröra och friterad fisk.
Så gör du krispiga vegetariska burgare med biff av bondbönor

Den här versionen är dessutom glutenfri.

Så gör du krispiga vegetariska burgare med biff av bondbönor Gott och lätt. Jag brukar koka en stor sats bönor och frysa in i passliga påsar. Inhemska bondbönor är dessutom ett stort plus. Jag har hittat på receptet och freestylar alltid, så måtten är riktgivande. Men supergott att äta som hamburgare. Gott med t.ex. salsa och crème fraiche.
Femte veckomenyn – Vegval

Era bästa vegetariska vardagsrätter.

Den femte och sista Vegvalsveckan bjuder bland annat på den perfekta biffen för vegetariska burgare, gjord på inhemska bondbönor. Tack till Anna-Karin Almén, Linda Råholm och Anne Kiuru för recepten.
Smakrik rotsakssoppa med röda linser

Min fyraårings favoritsoppa.

Smakrik rotsakssoppa med röda linser Det här är enkelt, snabbt och billigt. Soppan går att variera beroende på vad man har för grönsaker hemma och vilka kryddor man väljer. Hos oss är soppan 4-åringens absoluta favoritmat, så den passar garanterat hela familjen.