Hoppa till huvudinnehåll

Gör en hummus med rödbeta och chili – lika stark i färgen som i smaken

Publicerad 24.05.2019 - 12:56. Uppdaterad 04.10.2019 - 15:15

Rödbetshummus i en skål

Rödbetshummus i en skål Bild: Yle/Carina Ahlskog Hummus,rödbeta,Strömsö (tv-program)

Ilsket rödbetsröd är vår hummus med sting av vitlök och chili och en bärig ton av svarta vinbär. Den är ett gott tillbehör till kött, grönsaksrätter och korv eller på mackan och som spread på fröknäcke.

Ingredienser, 8 pers:

1 burk kikärter
250 gram kokta och skalade rödbetor
½ dl svarta vinbär, färska eller frysta
1 msk tahini (sesampasta)
2 vitlöksklyftor
½ dl olivolja
1 kruka mynta
1 tsk kummin, mortlade
1 tsk chipotle (rökta chili flakes)
salt och peppar
½ citron, saften
svarta sesamfrön till garnering
chili flakes till garnering

Gör så här:

Mixa ihop kikärter, olja, tahini, vitlök, mynta, kummin, chipotle, citronsaft, kokta rödbetor, svarta vinbär, salt och peppar till önskad konsistens.
Lägg upp i en skål och garnera med svarta sesamfrön och chiliflakes.

Diskutera

Respons till redaktionen

NHL-stjärnorna tävlade mot varandra: Connor McDavid fick se sig besegrad i åktävlingen – Shea Weber hade det hårdaste skottet

Ishockeyligans NHL:s all star-veckoslutet pågår.

I ishockeyligan NHL pågår all star-veckoslutet där ligans stjärnor ställs mot varandra i olika tävlingar. Natten till lördag tävlades det i vem som skjuter hårdast och åker snabbast. Storstjärnan Connor McDavid fick för första gången se sig besegrad i åktävlingen då han åkte på en knapp och överraskande förlust mot Mathew Barzal.
Varg misstänks ha blivit överkörd i Björkboda

Djuret ser ut som en varg, men ska undersökas.

Djuret ser ut som en varg, men ska undersökas av Livsmedelsverket.
Strömsös Owe Salmela tackar för sig – nu söker vi en ny trädgårdsexpert

Är du Strömsös nya trädgårdsprofil?

I 16 år har floristen och trädgårdsmästaren Owe Salmela förmedlat kunskap och inspiration kring växter och odling i Strömsö. I vår ser vi hans sista inslag i sändning och själv går han vidare mot nya projekt och mer tid i den egna trädgården.
Ett café för dem som längtar efter ett barn – "det är fortfarande svårt att tala om missfall och barnlöshet"

En plats där man får vädra sin tankar kring barnlöshet.

Victoria Lassander-Sandin och hennes make fick ganska snabbt en son, men sen tog det stopp. Det blev inget syskon. Istället slutade graviditeten med missfall. Då föddes tanken på en träffpunkt för dem som längtar efter barn.

Nyhetsöversikt svenska.yle.fi

Bjud på mocktails – med de här 3 festliga alkoholfria drinkarna blir du kung i hemmabaren

Lär dig göra klassikern mojito utan ljus rom.

Alkoholfria drinkar kan vara lika spännande och smakintensiva som drinkar med alkohol. Med de här ståtliga mocktailsen känner du dig som festens James Bond.
Nu är Strömsös kokbok Vegval färdig – ladda ner era bästa vegetariska vardagsrecept

Här får du ny inspiration till din vegerepertoar.

I höst startade Strömsö kampanjen Vegval där vi samlade in era bästa vegetariska vardagsrecept. Tack vare ert fina engagemang fick vi över 150 recept! Nu kan vi bjuda på ett urval av dem.

Antal kommentarer 2
10 vanligaste druvorna och deras egenskaper

Bekanta dig med druvorna och bra matkombinationer.

Det finns många faktorer som inverkar på hur ett vin smakar. Druvans växtplats, framställning och jordmån spelar alla in på hur ett vin smakar.
Stor skillnad på vege och vege - så här skiljer sig råvarorna från varandra

"En titt på nya vegetariska produkter."

Ny vegetarisk färdigmat lanseras varje månad och i diskarna finns produkter med underliga namn som Härkis och Nyhtis och Oumph! Hur bra känner du till dem och har du någon aning vad du kan laga av dem? Här får du några tips.

Antal kommentarer 3

Vill du prova göra något nytt av din gravade lax? Den här syrliga cevichen passar på vilket festbord som helst

Enkel att laga med relativt få ingredienser.

En fräsch variant på gravad lax: en syrlig ceviche som ett härligt alternativ till fiskbordet både till julen och andra festliga tillfällen. De traditionella julrätterna kommer faktiskt mer till sin rätt, i kontrast med den friska smaken av den här välbalanserade nykomlingen.

Antal kommentarer 4
Att blanda en egen senap ger julbordet ett extra lyft – här två smakrika varianter från Strömsö

Smaksätt med ingefära eller med äpple.

Det kan vara svårt att köpa gå bort-presenter i juletid. Att göra själv och ge bort är alltid en hjärtlig och uppskattad julgåva. Senap är universellt och kan dessutom användas hela året.
Falafeln är här för att stanna – 5 tips för hur du gör den fluffig och krispig

Här i en version med inhemska baljväxter.

Falafeln har blivit mellanösterns populäraste gåva till matkulturen i Norden. En enkelt tillredd bulle eller biff, som med rätt tillbehör går hem hos de flesta.

Antal kommentarer 5
Surkål och andra mjölksyrade produkter är som balsam för magen

Så tar du tillvara vitkål och kålrot

Surkål är lite som vardagsmatens schweiziska armékniv. Mycket användbar i både grytor, soppor och sallader eller varför inte som fyllning i en hamburgare. Surkål innehåller både C-vitamin och även mjölksyrebakterier, precis som Anders kålrotskimchi. Här kan du läsa mera om mjölksyrning.

Antal kommentarer 2

Buffettiruokaa roséviinin seuraksi

Mainiota tarjottavaa kevään ja kesän juhliin.

Kun aiemmin roséviini on mielletty lähinnä aurinkoisten kesäpäivien makeaksi siemailtavaksi, nykyään saatavilla on kaikkiin tilaisuuksiin sopivia roséviinejä.

Nyligen publicerat - Mat och dryck

På jakt efter den försvunna kejserliga senapen: ”Det är den enda senapen det talas om i Borgå”

Senapen har inte tillverkats på tio år.

Ännu efter tio år är det en sak som många Borgåbor saknar till sitt julbord - Harry ”Frysarn” Gustafssons fylligt starka senap. Receptet är hemligt och har enligt legenden ett kejserligt ursprung.

Antal kommentarer 7
Fresta med festlig flambering av fransk klassiker – bjud på crêpes Suzettes med mandarinsås

En effektfull och enkel efterrrätt.

Plättar går hem hos dom flesta. Här kommer dom i en version som går hem på vilken fest som helst. Crêpes Suzettes hör till köksvärldens stora efterrättsklassiker. Ursprungligen serverades rätten enbart med den karamelliserade såsen, så kan man naturligtvis göra. Men vem tackar nej till en flamberingsshow?
Värm dig med två välgörande läsdrinkar i vintertid – Ellas alkoholfria äggtoddy och lemonad

En frisk och syrlig drink samt en fluffig och söt.

Här bjuder vi på två helt olika drinkar - en söt och fluffig toddy och en syrlig och uppiggande varm lemonad.
Strömsös kock Anders Samuelsson bjuder på två busenkla favoriter från familjens julbord – laxpudding och frisk grönkålssallad

Testa två sista minuten tips.

Har du lax över från julbordet? Oberoende av i vilken form du har den passar den bra i Anders laxpudding. Ett bra sätt att mjuklanda i vardagen efter en helg fylld av matkoma.
Vill du prova göra något nytt av din gravade lax? Den här syrliga cevichen passar på vilket festbord som helst

Enkel att laga med relativt få ingredienser.

En fräsch variant på gravad lax: en syrlig ceviche som ett härligt alternativ till fiskbordet både till julen och andra festliga tillfällen. De traditionella julrätterna kommer faktiskt mer till sin rätt, i kontrast med den friska smaken av den här välbalanserade nykomlingen.

Antal kommentarer 4
Att blanda en egen senap ger julbordet ett extra lyft – här två smakrika varianter från Strömsö

Smaksätt med ingefära eller med äpple.

Det kan vara svårt att köpa gå bort-presenter i juletid. Att göra själv och ge bort är alltid en hjärtlig och uppskattad julgåva. Senap är universellt och kan dessutom användas hela året.
Utmana dig själv i köket med franskt mathantverk – en smördegsinbakad paté med hög wow-faktor

Pâté en croûte är en fransk klassiker

Det skall sägas direkt, Pâté en croûte är för dig som gillar att stå i köket länge och experimentera med nya rätter - det här är roligt matnörderi. Som med nästan all fransk mat finns det otaliga regionala versioner av den här rätten. Det ordnas t.o.m världsmästerskap i tillredning av pâté en croûte. Vi säger bara bon appétit et bonne chance!
Gör en smakrik matresa i ditt eget kök – servera etiopisk injera med kyckling- eller linsgryta

Vardagsmat med exotisk touch.

Mångfald i köket kan ge helt nya smakupplevelser. Injera är egentligen en plätt som är gjord på en smet som fått surna i några dagar. Här kör vi med ett förenklat recept på smeten som du rör ihop lika snabbt som en vanlig plättsmet.
Strömsö presenterar årets ätbara julklapp – fransk kryddkaka med blåbärs- och vitchokladmarmelad

En matgåva som är hållbar på flera sätt.

Vad ger man åt någon som har allt? God mat är alltid ett bra och uppskattat alternativ. Den här kakan håller minst i någon vecka, blåbärsmarmeladen med vitchoklad har ännu längre hållbarhet. En hemgjord julklapp är årets julklapp varenda år!
Strömsös nudelskola – så här använder du olika nudlar på bästa sätt

Vi tipsar också om hur du gör egna udonnudlar.

I och med det asiatiska kökets intåg har också nudlar blivit populära i hemmaköken. Vi wokar, gör vårrullar, asiatiska sallader och soppor. Här en snabb genomgång av de vanligaste nudlarna och deras användningsområden. Vill du prova på att göra egna nudlar kan du testa Anders Samuelsson udonnudlar med en mustig buljong.
Falafeln är här för att stanna – 5 tips för hur du gör den fluffig och krispig

Här i en version med inhemska baljväxter.

Falafeln har blivit mellanösterns populäraste gåva till matkulturen i Norden. En enkelt tillredd bulle eller biff, som med rätt tillbehör går hem hos de flesta.

Antal kommentarer 5
Testa Okonomiyaki – en japansk fylld omelett med vitkål och salladslök

Passar också som festlig fredagsmiddag.

Testa Okonomiyaki – en japansk fylld omelett med vitkål och salladslök Okonomiyaki är är japansk streetfood. Det är helt enkelt en fylld omelett men i en ny smakrik paketering. Okonomiyaki betyder bokstavligen ”grillad som du gillar det”. Passar lika bra att äta med fingrarna ur ett hopvikt papper eller vid ett dukat bord.

Antal kommentarer 2
Goda soppor är billiga - så här lagar du mat för 3 euro åt 4 personer

Välj en helvegetarisk eller en med lite kött.

Grunden för goda soppor är förstås billiga ingredienser och en god kryddning. Dom här sopporna går att variera beroende på vad man råkar ha i kylskåpet.
Få ut allt av ditt te – experten tipsar om tebryggning och berättar om varför te fungerar perfekt med mat

Vad har fiskögon med te att göra?

En av Finlands få tesommelierers passion är att kombinera te med maträtter. Hon kan föra ihop till och med en fet grillkorv med ett lämpligt te.