Hoppa till huvudinnehåll

Vintern kräver varma smörgåsar vid öppen eld – testa Strömsös fyllda tyska macka

Publicerad 07.02.2020 - 10:45. Uppdaterad 11.02.2020 - 14:57

Ibland måste man tänja på gränserna och testa nya smakkombinationer. Krämigheten i majonnäsen och senapen och syrligheten i äpplet och surkålen lyfter den här smörgåsen till en ny nivå.

Tyska mackan

Ingredienser, 4 portioner:

8 skivor levain surdegsbröd (eller annat motsvarande bröd)
2 msk dijonsenap
1 msk majonnäs
8 skivor rökt skinka
100 gr emmentaler
2 saltgurkor (tunt skivade på längden)
1 grönt äpple (skivat i 8 skivor)
200 gram surkål

Smörgås med kål på fat

Smörgås med kål på fat Bild: Carina Ahlskog/Yle smörgås,Kål,bröd,Strömsö,ost,utflykter

Gör så här:

Bred brödskivorna med majonnäs och dijonsenap, lägg sedan ost, skinka äpple, saltgurka och surkål i jämna fina lager och avsluta med en andra skiva bröd. (Tänk på att det som inte behöver så mycket värme hamnar närmare mitten som t ex äpple och surkål)
Grilla i smörgåsjärn, smörgåsgrill eller i halster ca 2 minuter på vardera sida.

Elin Skagersten-Ström och Anders Samuelsson grillar smörgås på öppen eld på stranden vid Strömsö.

Elin Skagersten-Ström och Anders Samuelsson grillar smörgås på öppen eld på stranden vid Strömsö. Bild: Carina Ahlskog/Yle Strömsö,grillning,smörgås,Elin Skagersten-Ström,Anders Samuelsson,vitkål

Vad tyckte du om receptet? Betygsätt eller kolla vad andra tyckt om det:

Mer från programmet

Strömsö Samlare och minimalister - 8.2.2020

onsdag 12.2.2020 11:00 Yle Teema Fem
8.2.2020 tillsvidare

Vad samlar du på? Skicka bild på din samling till Strömsö

Diskutera

Respons till redaktionen

Tudelad insats av Kaisa Mäkäräinen inför VM-avslutningen – i stafetten fungerade stående skyttet men inte liggande

Finland slutade på elfte plats i stafetten.

Kaisa Mäkäräinen har kämpat med det stående skyttet under hela säsongen. I dagens VM-stafett fick hon åtminstone ett positivt besked då hon sköt fullt i stående, däremot blev det många bommar i det liggande skyttet.
Översvämningsrisk i Björneborg på grund av stigande havsvattennivå

Staden meddelar att de är förberedda.

Stigande havsvatten och kraftiga strömningar kan orsaka översvämningar på åkrar samt i närheten av Björneborgs centrum. Björneborgs stad förbereder sig inför möjliga översvämningar.
Blufföretagare lurade däckföretag i Lojo och Raseborg

Mannen dömdes till sex månader villkorligt fängelse.

En man lurade till sig bildäck och fyrhjulingar från företag i Raseborg, Lojo och Reso. Mannen hade köpt sakerna på sitt företags räkning, ett företag som inte hade någon affärsverksamhet.
Vasa deltar i ambitiöst hamnprojekt – världens hav ska räddas

Stora hamnar som Rotterdam och Hamburg också med.

Vasa är en av tjugo städer som ska göra hamnarna och sjöfarten mer miljövänlig. Meningen är att rädda världens hav, säger vd Risto E.J. Penttilä på tankesmedjan Nordic West Office.

Nyhetsöversikt svenska.yle.fi

Vintern kräver varma smörgåsar vid öppen eld – testa Strömsös fyllda tyska macka

Enkel friluftsmat för sportlovet.

Ibland måste man tänja på gränserna och testa nya smakkombinationer. Krämigheten i majonnäsen och senapen och syrligheten i äpplet och surkålen lyfter den här smörgåsen till en ny nivå.
Ostpanering gör vardagen till en krispig fest – testa italiensk piccata med griskotlett, fisk eller kyckling

Servera den med enkel och smakrik bönragu.

Piccata är en italiensk rätt som traditionellt görs av kalvkött. Vi vardagsanpassar den genom att använda förmånligt griskött. En utbankad griskotlett är mättande - här klarar du dig med 100 gram kött per person. Gillar du inte gris blir det lika gott med fisk och kyckling.
Nyckeln till lyckad mjölksyrning är 2% salt

Alla vegetabilier går att syra!

Mjölksyrebakterier är salttåliga vilket gör att de enkelt konkurrerar ut skadliga bakterier. Alla vegetabilier går att syra, nyckeln till framgång är 2% salt.
Krämig raclette - hur gör du det lätt? Testa ny vardagsmat

Vi bjuder på en schweizisk klassiker i klass med fondue.

Ursäkta det halvtaskiga rimmet. Men vi är så glada att kunna presentera ett sätt att göra den schweiziska racletten tillgänglig för alla - den är nämligen utmärkt vardagsmat. Normalt används raclettegrillar då man tillreder den här rätten. Men man klarar sig bra också utan den utrymmeskrävande grillen. Lite småpyssel och så in i ugnen – lättare blir det inte.

2020

Ostpanering gör vardagen till en krispig fest – testa italiensk piccata med griskotlett, fisk eller kyckling

Servera den med enkel och smakrik bönragu.

Piccata är en italiensk rätt som traditionellt görs av kalvkött. Vi vardagsanpassar den genom att använda förmånligt griskött. En utbankad griskotlett är mättande - här klarar du dig med 100 gram kött per person. Gillar du inte gris blir det lika gott med fisk och kyckling.
Fem tips på cirkulär ekonomi i din vardag – spara pengar på att låna, hyra och köpa smart

Spara pengar genom att hyra en klänning eller borrmaskin.

Cirkulär ekonomi är inte en tråkig nationalekonomisk teori, utan närvarande i just din vardag. Läs mera om hur du kan hyra ut din bil och spara pengar på att köpa billig mat.

Antal kommentarer 4

2019

Gör en smakrik matresa i ditt eget kök – servera etiopisk injera med kyckling- eller linsgryta

Vardagsmat med exotisk touch.

Mångfald i köket kan ge helt nya smakupplevelser. Injera är egentligen en plätt som är gjord på en smet som fått surna i några dagar. Här kör vi med ett förenklat recept på smeten som du rör ihop lika snabbt som en vanlig plättsmet.
Falafeln är här för att stanna – 5 tips för hur du gör den fluffig och krispig

Här i en version med inhemska baljväxter.

Falafeln har blivit mellanösterns populäraste gåva till matkulturen i Norden. En enkelt tillredd bulle eller biff, som med rätt tillbehör går hem hos de flesta.

Antal kommentarer 5

2020

Juustopanerointi tekee arjesta rapsakkaa juhlaa – kokeile italialaista piccataa porsaankyljyksestä, kalasta tai broilerista

Tarjoile yksinkertaisen ja maukkaan papuraguun kanssa.

Piccata on italialainen ruokalaji, joka tehdään perinteisesti vasikanlihasta. Teemme siitä arkeen sopivan käyttämällä edullista porsaanlihaa. Nuijittu porsaankyljys on täyttävä – henkeä kohti riittää 100 g lihaa. Ellet pidä sianlihasta, voit käyttää yhtä hyvin kalaa tai broileria.
Talvi vaatii lämpimiä voileipiä avotulen ääressä – kokeile Strömsön täytettyjä saksalaisia voileipiä

Yksinkertaista ulkoiluruokaa talvilomalle

Joskus täytyy venyttää rajojaan ja kokeilla uusia makuyhdistelmiä. Majoneesin ja sinapin täyteläisyys ja omenan ja hapankaalin hapokkuus nostavat tämän voileivän aivan uudelle tasolle.
Kestävää ajattelua keittiöön - nollaa ruokahävikki vale-enchiladoilla, heraleivällä ja itävaltalaisilla knöödeleillä

Nykyaikaista kotitalousoppia.

Tarkkaan harkittu ruokalistan suunnittelu on paras tapa vähentää ruokahävikkiä. Meiltä on unohtunut suuri osa siitä kotitaloustiedosta, joka oli ennen itsestään selvää (kaikki otetaan talteen). Yritämme nyt esitellä käsitteen, jota kutsumme vähän suureellisesti kestäväksi gastronomiaksi – selkokielellä se tarkoittaa, että ajattelemme ruoanlaitossa kolme päivää eteenpäin.

2019

Hapankaali ja muut hapantuotteet ovat balsamia vatsalle

Näin hyödynnät valkokaalia ja lanttua

Hapankaali on arkiruokien moniottelija. Sitä voi käyttää kaikkeen pataruoista ja keitoista salaatteihin tai vaikkapa hampurilaisen täytteenä. Hapankaali sisältää sekä C-vitamiinia että maitohappobakteereja, kuin myös Andersin lanttukimchi. Voit lukea lisää maitohapatuksesta täältä.

Antal kommentarer 2

Läs också

Politikerna tonar ner avslöjanden om hotande regeringskris - men stora gröna förväntningar ännu i vår

HS avslöjar hur svår klimatpolitiken är för De gröna.

En regeringskris var nära, när regeringen förhandlade om klimatmålen i februari, skriver Helsingin Sanomat. De gröna ville inte nöja sig med tandlösa mål gällande bland annat kolsänkorna och torvanvändningen. Idag tonar politikerna ner krisen, bland dem De grönas ordförande Maria Ohisalo som ska ha spelat en av huvudrollerna. Det var hårda diskussioner men ingen regeringskris, säger för sin del SDP-riksdagsledamoten Kimmo Kiljunen.

Antal kommentarer 11
Tyska inrikesministern efter terrordådet: Fler poliser på offentliga platser och utanför moskéerna

Krav på mer skydd för muslimer i landet.

I Tyskland försöker man komma till rätta med gårdagens högerextremistiska terrordåd i staden Hanau. En beväpnad man dödade nio människor, innan han tog livet av sin mor och sig själv. Sorg blandas nu med ilska och rädsla.

Antal kommentarer 11
Nya rön kan revolutionera kampen mot resistenta bakterier

Forskarna använde sig av artificiell intelligens.

Forskare har med hjälp av artificiell intelligens lyckats hitta ett nytt antibiotikum, som också biter på resistenta bakterier. Det är den medicinska webbsidan Duodecim som rapporterar om rönen.

Antal kommentarer 10
Mirkas kontorspersonal i Shanghai jobbar hemifrån – Wärtsiläs fabrikspersonal har återvänt till jobbet

Coronaviruset har sänkt Mirkas prognoser för Kina.

Coronaviruset som härjar i Kina påverkar naturligtvis också österbottniska företag, till exempel Mirka. Företaget har skrivit ner sina prognoser för den kinesiska marknaden. Samtidigt har Wärtsiläs personal i Kina återvänt till fabrikerna.

Recept

Sökfunktionen har flyttat till rutan högst uppe på sidan (ikonen "förstoringsglas"), eller snabbsök "matrecept"

Nyligen publicerat - Recept

Ostpanering gör vardagen till en krispig fest – testa italiensk piccata med griskotlett, fisk eller kyckling

Servera den med enkel och smakrik bönragu.

Piccata är en italiensk rätt som traditionellt görs av kalvkött. Vi vardagsanpassar den genom att använda förmånligt griskött. En utbankad griskotlett är mättande - här klarar du dig med 100 gram kött per person. Gillar du inte gris blir det lika gott med fisk och kyckling.
Vintern kräver varma smörgåsar vid öppen eld – testa Strömsös fyllda tyska macka

Enkel friluftsmat för sportlovet.

Ibland måste man tänja på gränserna och testa nya smakkombinationer. Krämigheten i majonnäsen och senapen och syrligheten i äpplet och surkålen lyfter den här smörgåsen till en ny nivå.
Tänk cirkulärt i köket – nolla matsvinnet med falska enchilador, vasslebröd och österrikiska knödlar

Husmorskunskap i modern tappning.

Genomtänkt menyplanering är ett av de bästa sätten att minska på matsvinnet. Mycket av den kökskunskap som var en självklarhet förr i tiden (vi tar tillvara allt) har vi tappat bort. Här försöker vi introducera ett begrepp som vi lite pretentiöst kallar för cirkulär gastronomi - i klarspråk betyder det att vi tänker tre dagar framåt när vi lagar mat.
Fresta med festlig flambering av fransk klassiker – bjud på crêpes Suzettes med mandarinsås

En effektfull och enkel efterrrätt.

Plättar går hem hos dom flesta. Här kommer dom i en version som går hem på vilken fest som helst. Crêpes Suzettes hör till köksvärldens stora efterrättsklassiker. Ursprungligen serverades rätten enbart med den karamelliserade såsen, så kan man naturligtvis göra. Men vem tackar nej till en flamberingsshow?
Värm dig med två välgörande läsdrinkar i vintertid – Ellas alkoholfria äggtoddy och lemonad

En frisk och syrlig drink samt en fluffig och söt.

Här bjuder vi på två helt olika drinkar - en söt och fluffig toddy och en syrlig och uppiggande varm lemonad.
Strömsös kock Anders Samuelsson bjuder på två busenkla favoriter från familjens julbord – laxpudding och frisk grönkålssallad

Testa två sista minuten tips.

Har du lax över från julbordet? Oberoende av i vilken form du har den passar den bra i Anders laxpudding. Ett bra sätt att mjuklanda i vardagen efter en helg fylld av matkoma.
Utmana dig själv i köket med franskt mathantverk – en smördegsinbakad paté med hög wow-faktor

Pâté en croûte är en fransk klassiker

Det skall sägas direkt, Pâté en croûte är för dig som gillar att stå i köket länge och experimentera med nya rätter - det här är roligt matnörderi. Som med nästan all fransk mat finns det otaliga regionala versioner av den här rätten. Det ordnas t.o.m världsmästerskap i tillredning av pâté en croûte. Vi säger bara bon appétit et bonne chance!
Gör en smakrik matresa i ditt eget kök – servera etiopisk injera med kyckling- eller linsgryta

Vardagsmat med exotisk touch.

Mångfald i köket kan ge helt nya smakupplevelser. Injera är egentligen en plätt som är gjord på en smet som fått surna i några dagar. Här kör vi med ett förenklat recept på smeten som du rör ihop lika snabbt som en vanlig plättsmet.
Strömsö presenterar årets ätbara julklapp – fransk kryddkaka med blåbärs- och vitchokladmarmelad

En matgåva som är hållbar på flera sätt.

Vad ger man åt någon som har allt? God mat är alltid ett bra och uppskattat alternativ. Den här kakan håller minst i någon vecka, blåbärsmarmeladen med vitchoklad har ännu längre hållbarhet. En hemgjord julklapp är årets julklapp varenda år!
Strömsös nudelskola – så här använder du olika nudlar på bästa sätt

Vi tipsar också om hur du gör egna udonnudlar.

I och med det asiatiska kökets intåg har också nudlar blivit populära i hemmaköken. Vi wokar, gör vårrullar, asiatiska sallader och soppor. Här en snabb genomgång av de vanligaste nudlarna och deras användningsområden. Vill du prova på att göra egna nudlar kan du testa Anders Samuelsson udonnudlar med en mustig buljong.
Falafeln är här för att stanna – 5 tips för hur du gör den fluffig och krispig

Här i en version med inhemska baljväxter.

Falafeln har blivit mellanösterns populäraste gåva till matkulturen i Norden. En enkelt tillredd bulle eller biff, som med rätt tillbehör går hem hos de flesta.

Antal kommentarer 5
Goda soppor är billiga - så här lagar du mat för 3 euro åt 4 personer

Välj en helvegetarisk eller en med lite kött.

Grunden för goda soppor är förstås billiga ingredienser och en god kryddning. Dom här sopporna går att variera beroende på vad man råkar ha i kylskåpet.
Baka enkelt utan ugn – en fräsch no bake kaka med lingon och kokos

Degen fixar du av torkad frukt och frön.

Lingon är ett nordisk superbär som oftast hamnar i en syltburk. Har du frysta lingon är det här en toppengrej att att göra. No bake kakor är behändiga och snabblagade bara du har en mixer eller mixerstav. Eftersom bären inte värms upp behåller du dessutom alla nyttigheter.

Antal kommentarer 1
Testa ponzu, dragonemulsion och pistou – du får tre helt olika smaker på biffen bara genom att variera såsen

Asiatiskt, franskt eller sydamerikanskt - du väljer!

"Det är såsen som gör susen" är en kliché, men i det här fallet stämmer det verkligen. Samma köttbit ger tre olika rätter beroende på hur man tillagar den. Här bjuds på tataki med ponzu, en klassisk grillbiff med bearnaisesås och en strimlad biff med korianderpistou.