Hoppa till huvudinnehåll

Libbstickan är en växt med många förmågor - så här gör du ett läckert universalsalt av den som passar till pasta, fisk och skaldjur

En glasburk med libbstickssalt
Universalsalt på burk - t.ex. för en snabbpasta En glasburk med libbstickssalt Bild: Alexandra Wärn trädgårdar,libbsticka (wäxt),örter,Strömsö

Stor och ståtlig reser den sig först av alla växter i trädgården. Libbstickan som är en outnyttjad resurs. Den kan du använda istället för buljongtärningar i grytor och soppor, som ersättning för persilja, selleri eller i Strömsös universalsalt.

Universalsalt med libbsticka

  • 2dl flingsalt
  • 1 knippe libbsticka
  • 1 knippe oregano
  • 1 kvist persilja
  • 2 klyftor vitlök
  • zest från 1 st citron
  1. Repa och hacka örterna.
  2. Skala och skär vitlöken i mindre bitar och skala citron med en potatisskalare så bara det gula följer med.
  3. Mixa salt, örter, citron och vitlök jämt i mixern, förvara i rumstemperatur i en ren burk med tättslutande lock.

Tips !
Det här saltet passar speciellt bra till grillad fisk och skaldjur. Men också med din vardagspasta. Blanda bara nykokt pasta med en god olivolja och smör och krydda med lite av libbstickssaltet. Middagen är fixad.

Libbstickans stjälk går att använda som selleri men både bladen och stjälken är väldigt aromatiska så var försiktig med mängderna.

Det går utmärkt att torka libbsticka. Häng bara upp kvistar av libbsticka så fort de är tillräckligt stora på våren (den kommer upp på nytt). Av den torkade libbstickan kan du sedan mixa ett pulver som kan användas istället för buljongtärningar.

Libbsticka som växer i Strömsös trädgård
Strömsös libbsticka kan vara meterhög redan i början av juni. Skörda gärna redan i maj. Libbsticka som växer i Strömsös trädgård Bild: Yle/Matias Jungar trädgårdar,libbsticka (wäxt),örter,Strömsö

Libbstickan är extremt lätt att odla. Om någon granne råkar ha en planta kan du kolla om hen delar med sig. När du en gång har den i din trädgård är den en trogen gäst varje vår.

Strömsö

Bilder på Instagram

Vi i rutan

  • Camilla Forsén-Ström

    Camilla Forsén-Ström

    Konstexpert
  • Porträtt av Elin Skagersten-Ström, programledare för det finlandssvenska tv-magasinet Strömsö.

    Elin Skagersten-Ström

    Redaktör

    Programledare för Strömsö.

  • Nicke Aldén sitter på farstun framför ett rött hus och ler mot kameran.

    Nicke Aldén

    Programledare

    Programledare för Strömsö och Egenland. Kontakt: niklas.alden@yle.fi

  • Jim Björni

    Jim Björni

    Redaktör
  • Lee Esselström

    Lee Esselström

    Redaktör

    Redaktör och hantverksexpert på Strömsö.

  • En kvinna i en blå skjota sitter på ett trappsteg och ler mot kameran. Grönskande träd i bakgrunden.

    Lena Gillberg

    Trädgårdsexpert
  • Örtexpert Alexandra De Paoli

    Alexandra De Paoli

    Örtterapeut

    Örtterapeut och journalist, uppvuxen i Stockholm men numera bosatt i norra Sverige.

  • Porträtt på Strömsös kock Anders Samuelsson med skog i bakgrunden

    Anders Samuelsson

    Kock

    Jag är Strömsös kock. I köket gillar jag hållbarhet och ekologiska världen, och satsar gärna på det skandinaviska köket i kombination med nya smaker. På fritiden gillar jag friluftsliv och skidåkning.

Nyligen publicerat - Strömsö