Hoppa till huvudinnehåll

I år griljeras Strömsös julskinka med pepparkaka – en smakrik blandning av sött och salt

Skinka med pepparkakor i en ungform
Skinka med pepparkakor i en ungform Bild: Marika Lytts-Råholm/YLE Skinka,matrecept,Strömsö

Vill du ha julskinkan i en ny förpackning kan du griljera hela skinkan eller bara ett önskat antal skivor. När du häller lite buljong på skinkan innan griljering får du ett saftigt slutresultat.

Skinka med pepparkaksgriljering

Gör så här:

  1. Skiva skinkan i skivor.
  2. Koka upp lite buljong.
  3. Sätt skivorna på rad I en ugnsform och häll på den heta buljongen så det täcker till hälften.
  4. Pensla övre delen av skinkan med honung.
  5. Blanda krossade pepparkakor med honung så det blir lite degaktigt.
  6. Täck övre delen av skinkan med pepparkakssmulet.
  7. Griljera i ugn på ca 200° ca 10 min.
Skinka med pepparkakor i en ungform
Skinka med pepparkakor i en ungform Bild: Marika Lytts-Råholm/YLE Skinka,Strömsö,matrecept

Den här rätten är en del av ett 1700-tals julbord som kocken Kenny Sundqvist dukade upp på Strömsö. Kennys kompletta julbord med alla finesser och rätter hittar du här.