Strömsö Mat med Michael och Matias

Det allra säkraste sättet att tillreda musslor, dessa fantastiska skaldjur, är att bjuda på vin och gräddkokta musslor enligt Michaels klassiska recept. Vill man kan man också koka musslor med bara vin och ta tillvara buljongen.

För den som vill prova på våra experimentella musselnuggets finns här ett recept som ger vissa riktlinjer...

Isglass i vuxen smak. Ett roligt men enkelt pyssel och en bra avslutning på en mättande middag.

Musslor passar härligt med fräscha vita viner gjorda på Sauvignon Blanc- eller Riesling-druvor. Ett sådant vin passar också jättebra med grönärtskrämen som är fräsch och örtig.

Plocka fram färdiga tillbehör och voila ostbrickan är klar, enklare än så blir det inte. Gör man däremot alla tillbehören själv så talar vi inte längre om enkel mat. Brödet skall bakas, marmelader kokas och så kanske man bjuder på hemlagad färskost.

Två marmelader som passar perfekt till ostbrickan men som lika väl kan njutas som sådana, på bröd eller med desserten.

Vin till ostbricka – det är väl ingen konst – det är bara att ta första bästa rödvin ur hyllan eller… Frågar man vår vinexpert Noora blir svaret förstås ett helt annat. Vill man prova på alternativ är det följande som gäller.

Gästkocken Leif Mannerström är en legend i det svenska köket. Han driver bl.a. en världskänd fiskrestaurang i Göteborg, Sjömagasinet. Michael torde inte kräva någon närmare presentation. Här bjuder herrarna på några av julbordet fiskfavoriter. Och vi kan nästan ge smakgaranti på det här.

Sillsallad kan förstås göras på flera sätt. Det är en rätt omvärvd av stora traditioner eftersom det är vanligast att göra sillsallad till jul. Personligen tycker jag att sillsallad är julbordets riktiga höjdare.

Lutfisken delar ofta åsikterna. Men får många är den ett måste på julbordet, däribland för Leif Mannerström. Här bjuder Leif och Michael på var sin variant, bägge med förmåga att hålla lutfisken kvar på julbordet långt in i framtiden!

Öl och svamp är en utmärkt kombination. Om du har ätit ett otal trattkantarellsoppor i ditt liv, så kan vi nästan lova att det här blir den mustigaste av dem alla.

Två rätter - stek och soppa - med ett kok och underbart rena smaker! Har du inte tillgång till vilt kan du göra den här rätten med nötstek också. Och dom friterade potatislockarna vill vi inte att du missar – ingen kan bli besviken på festliga frasiga franskisar med färska örter och smält ost.

Detta är en maträtt som passar med många olika slags viner. Varken de örtrullade potatislockarna eller svartvinbärsgelén ställer några stora krav på vinet.

Baristamästaren Lari Järnefelt gästade Michael och Matias och bjöd på julkaffe med tillhörande dekorationer. En barista kör med specialkaffe men detta recept går naturligtvis också att tillämpa på alldeles vanligt bryggkaffe.

En enkel men alltid lika god vardagsrätt av abborre, direkt från Michaels mammas kök. Ett tips med abborfiléer är att steka dom eller i det här fallet sjuda dom dubbelvikta.

Det säger sig självt att mästerkocken Hans Välimäkis recept inte är något för dig med bara baskunskaper. Nej mera något för den som vill ha utmaningar. Men SÅ svårt är det heller inte trots en extremt lång lista med ingredienser.

Abborre är en fisk som har delikat och lätt smak och det lönar sig att välja ett fräscht och lätt vitvin med abborre. Om abborren kokas är det speciellt viktigt att inte välja ett för kraftigt vin.

Kassler är som gjort för grillning. När det finns rejält med fett insprängt i köttet är risken liten för att det blir för torrt och tråkigt. Relativt billigt blir det här också om man vill bjuda på mat åt många.

En härlig huvudrätt ska ha en än härligare efterrätt - och här kommer den. Världens snabbaste dessert som bara tar 1 minut att slå ihop (även om det tog 20 minuter att skala äpplen först...)

Oxbringa hör till klassikerna i den svenska husmanskosten. Rimmad oxbringa är en köttbit som är lätt att tillreda även om långkoket tar tid. Den kännspaka smaken glömmer man inte i första taget.