Hör du till dem som har minnen av skolkökets torra leverbiffar med järnsmak? Ändå är lever, rätt tillagad, en verklig delikatess som flera kunde ta in på veckomenyn. Speciellt kycklinglever som inte har så mycket bismak och är svår att misslyckas med.
Receptet är enkelt; fyll en stor skål med olika sorters sallad, grönsaker eller frukt, lämpliga gryn, proteiner och servera med valfri sås eller dressing.
Säg morot – för många är den första tanken den rårivna moroten som var ett stående inslag i skollunchen. Med lite extra arbete blir moroten ett spännande tillbehör eller ett perfekt snacks för lördagskvällen.
Ett välutrustat kylskåp får gärna innehålla flera olika sorters lök. Löken är otroligt viktig som smakbärare och kryddsättare men står även stadigt på egna ben som tillbehör i olika sammanhang. Och så är den ju så billig.
Piccata är en italiensk rätt som traditionellt görs av kalvkött. Vi vardagsanpassar den genom att använda förmånligt griskött. En utbankad griskotlett är mättande - här klarar du dig med 100 gram kött per person. Gillar du inte gris blir det lika gott med fisk och kyckling.
Ibland måste man tänja på gränserna och testa nya smakkombinationer. Krämigheten i majonnäsen och senapen och syrligheten i äpplet och surkålen lyfter den här smörgåsen till en ny nivå.
Genomtänkt menyplanering är ett av de bästa sätten att minska på matsvinnet. Mycket av den kökskunskap som var en självklarhet förr i tiden (vi tar tillvara allt) har vi tappat bort. Här försöker vi introducera ett begrepp som vi lite pretentiöst kallar för cirkulär gastronomi - i klarspråk betyder det att vi tänker tre dagar framåt när vi lagar mat.
Plättar går hem hos dom flesta. Här kommer dom i en version som går hem på vilken fest som helst. Crêpes Suzettes hör till köksvärldens stora efterrättsklassiker. Ursprungligen serverades rätten enbart med den karamelliserade såsen, så kan man naturligtvis göra. Men vem tackar nej till en flamberingsshow?
Har du lax över från julbordet? Oberoende av i vilken form du har den passar den bra i Anders laxpudding. Ett bra sätt att mjuklanda i vardagen efter en helg fylld av matkoma.
Det skall sägas direkt, Pâté en croûte är för dig som gillar att stå i köket länge och experimentera med nya rätter - det här är roligt matnörderi. Som med nästan all fransk mat finns det otaliga regionala versioner av den här rätten. Det ordnas t.o.m världsmästerskap i tillredning av pâté en croûte. Vi säger bara bon appétit et bonne chance!
Mångfald i köket kan ge helt nya smakupplevelser. Injera är egentligen en plätt som är gjord på en smet som fått surna i några dagar. Här kör vi med ett förenklat recept på smeten som du rör ihop lika snabbt som en vanlig plättsmet.
Vad ger man åt någon som har allt? God mat är alltid ett bra och uppskattat alternativ. Den här kakan håller minst i någon vecka, blåbärsmarmeladen med vitchoklad har ännu längre hållbarhet. En hemgjord julklapp är årets julklapp varenda år!
