Recept | svenska.yle.fi

Överraska med 3 enkla vegetariska rätter - glödbakad pumpa, grönsaker med äggdipp och marinerad zucchini

En härlig middagshelhet med höstens skörd.

Ibland kan tillagningen och serveringen höja rättens wowfaktor rejält. Vad sägs om en snabbhollandaise tillredd i ägget ? När man glödbakar pumpa lyfts sötman fram. Snabbmarinerad zucchini med citron ger fräschör.

Ta tillvara gröna tomater genom att göra en smakrik inläggning

Omogna tomater gör sig goda i smakrik lag.

Omogna tomater blir en god inläggning när den får stå och dra några dygn i en smakrik lag. Smaken mjuknar ju längre inläggningen får stå.

Mustiga inlagda äpplen - så tar du tillvara höstens rikliga skörd

Ett syrligt komplement till höstliga maträtter

Äpple är fruktens potatis. Höstens stapelvara som går att konservera på många sätt. I den här sötsalta inläggningen får äpplet umgås med en av sina bästa vänner - kanelen.

Kenneth Nars vegetariska schnitzel av grönkål - gör så här!

Kenneth Nars tar tillvara allt av grönsakerna.

Vem har sagt att en schnitzel måste göras på gris eller kalv? Schnitzeln av grönkål blev en verklig hit. Den här gången handlar det om ideal i matlagning och bl.a. om hur man tar vara på möjligast mycket av råvaran, grönsaker i det här fallet.

Antal kommentarer 6

Överraska med en lokal delikatess - Borgåsnäckor à la Björklund

Ett recept där det är bra att få hjälp av goda vänner.

Ett recept som alla matentusiaster i Östnyland borde prova på. Att göra en läcker måltid av ett gäng Borgåsnäckor är inte så svårt.

Ugnsstekt älginnerstek med emmerstuvning, ölglaze och vitlökssmör

Micke Björklunds recept från Närmat i Östnyland.

Testa att använda emmer i stället för ris. Det är ett smakrikt och mustigt alternativ. Micke Björklunds recept har en smak av öl.

Gör en enkel vaktelragu på en bädd av kålrabbi och stekt grönkål

Micke Björklunds recept på vaktel.

Vaktel är ett lättillrett viltkött med en intensiv smak. Här i ett enkelt recept med få ingredienser av Micke Björklund .

Stekt nötytterfilé med tomatsallad, svartvinbärsgelé och chiligräddsås

Micke Björklunds recept på biff med tomatsallad.

Micke Björklunds recept på biff med tomatsallad. I ingredienslistan finns bland annat chili och svartvinbärsgelé.

Antal kommentarer 3

Ta vara på svinnet: Saltstekta rödbetor med ugnsrostade morötter och sås på morotsblast

Micke Björklund bjuder på Närmat i Östnyland.

Micke Björklunds recept med rödbetor och morötter där även blasten tas tillvara.

Kantarellkräm med sallads- och örtblandning från Christinas pallkrage

Micke Björklunds recept på svampkräm med örter.

Micke Björklunds recept på svampkräm med örter. Råvarorna kommer från Christina Svennas i Ernestas i Borgå.

Bjud på smörstekta kantareller med len blomkålskräm

En festlig rätt med enkla smaker på bara 15 minuter.

En ljuvligt len anrättning som serveras med smörstekta blomkålsbuketter och ängssyra som garnering.

Gör en fräsch citronmarinerad blomkålssallad med äppelsås

Lättlagad och billig vardagsmat.

Blomkål kan gärna tillredas mångsidigare än bara kokas i lättsaltat vatten. Efter kokning kan man tex. marinera blomkålen. Här serveras den med rökt fisk, men marinerad blomkål passar som tillägg till det mesta eller som helvegetarisk rätt.

Byt ut pastan till snabblagad zucchinitagliatelle eller använd zucchiniskivor i lasagne

Två barnvänliga vegetariska alternativ.

Zucchini passar väldigt bra som ersättning för pasta. En del äter den rå, men jag tycker att den blir godast om man fräser upp den snabbt i en stekpanna så att den fina nötsmaken kommer fram.

Soppa på ugnsbakad zucchini med frasig zucchinibrioche

Frys in höstens vardagsmat på burk.

Zucchini utgör basen för denna härligt lena soppa. För att få till en riktigt matig helhet serveras den med en fyllig brioche med inslag av zucchini och rödlök. Zucchini går även bra att frysa in, så passa på att ta tillvara stora som små inför vintern!

Hej!

Yle-kontots användarvillkoren har ändrats 25.5.2018.

Nyligen publicerat - Recept