Hoppa till huvudinnehåll

Ört- och färskostgrillad zucchini med foliebakade tomater och grillad ciabatta

Ibland kan det vara bra för hälsa och kurvor att skippa korven och grilla vegetariskt i stället.

Ingredienser

  • 1 st zucchini- Ört- och färskostgrillad zucchini
  • 100 gram (g) färskost- Ört- och färskostgrillad zucchini
  • 1 klyfta vitlök- Ört- och färskostgrillad zucchini
  • 1 matsked (msk) persilja- Ört- och färskostgrillad zucchini
  • 4 st tomat- Foliebakade tomater
  • 2 matsked (msk) rypsolja- Foliebakade tomater
  • 2 kvist rosmarin- Foliebakade tomater
  • 6 kvist timjam- Foliebakade tomater
  • 0.5 deciliter (dl) getost- Foliebakade tomater
  • 1 st ciabatta- Grillad ciabatta
  • 1 matsked (msk) olivolja- Grillad ciabatta
Anvisningar: 

En läcker vegetarisk variant för grillen. Ciabattan går naturligtvis att byta ut mot vilket som helst annat bröd, t.ex. ett grövre lantbröd. Huvudsaken är att ha en ingrediens som ger denna rätt lite krispighet.

Ört- och färskostgrillad zucchini:
Blanda färskost, skalad och pressad vitlök samt skuren persilja. Skär zucchinin i runda, en centimeter tjocka skivor. Salta och peppra skivorna lätt. Tag hälften av zucchiniskivorna och bred färskostblandningen på ena sidan av dem. Tag resten av skivorna och lägg på som lock på skivorna med färskostblandningen. Pensla zucchinin med olja och grilla tills zucchiniskivorna fått en fin färg och färskostcremen i mitten smält.

Foliebakade tomater:
Ta en bit folie, ca 30 x 60 cm. Vik foliebiten dubbel så att den blir kvadratisk. Pensla folien på ena sidan med olja, salta och peppra på oljan. Lägg hälften av örterna där, placera tomaterna på, toppa med resten av örterna och smulad getost, salta och peppra på och stäng foliepaketet. Grilla foliepaketet på grillen tills tomaterna mjuknat.

Grillad ciabatta:
Skär ciabattan på längden i två delar. Grilla bröddelarna på grillen så de får fin färg. Rippla lite olivolja på brödet. Innan servering, skär ciabattan i skivor.

Lägg de ört- och färskostgrillade zucchinislantarna i botten av tallrikarna. Lägg en foliebakad tomat ovanpå och toppa med bitar av grillad ciabatta. Garnera gärna med lite ruccola.

Respons på innehållet i recepten kan skickas till svenska@yle.fi