Hoppa till huvudinnehåll

Räksoppa med hemmagjorda grissini

Tidigt på morgonen följer Tina med räkfiskaren Rune när gårdagens fångst ska säljas på fiskeauktion. Som resultat denna enkla och fantastiskt goda räksoppa.

Ingredienser

Anvisningar: 

Skär löken och moroten grovt. Fräs i lite smör i en stor kastrull, tillsätt kryddorna och tomatpurén. Blanda och fräs ytterligare ett par minuter.

Häll på räkskalen och bryn allt i ca 10 minuter, rör om hela tiden så att att det inte bränner fast. Häll på vatten och buljongtärningen. Sjud i 20-30 minuter utan lock.

Sila soppan och låt den eventuellt koka ner lite till för kraftigare smak. Vispa ner crème fraichen och eventuellt smöret. Smaksätt soppan med salt och vitpeppar. Garnera gärna med några färska räkor.

Gjord av

Respons på innehållet i recepten kan skickas till svenska@yle.fi