Den peppriga tamarindmajonäsen är underbar tillsammans med krabbkakorna. Vill du ha en perfekt lunch kan du servera krabbakakorna med en sallad och ett stänk salladssås.

Tillagning:

1. Hetta upp ugnen till 170°.

2. Värm hälften av oljan i en teflonpanna och stek löken i omkring 4 minuter, eller tills den blir mjuk. Lägg i ingefära och vitlök och stek i 40 sekunder. Rör i koriander, chilipulver, salt och garam masala. Stek i 20 sekunder och tag sedan pannan av värmen. Häll ner blandningen i en stor skål.

3. Tillsätt citronsaft, färsk koriander, krabbkött, ägg och majonäs. Blanda väl och lägg sedan i brödsmulorna och rör om. Forma åtta lika stora, runda krabbkakor av smeten.

4. Hetta upp 1 msk olja i en teflonpanna. Stek krabbkakorna över låg värme, i omgångar, tills de är gyllenbruna. Det tar omkring 2 minuter per sida.

5. Lägg genast krabbkakorna du har stekt på en bakplåt och ställ in den i ugnen, så att kakorna hålls varma medan du steker de andra kakorna.

6. Till tamarindmajonäsen:
Lägg alla ingredienser till majonäsen i en skål och vispa ihop dem. Salta efter smak.

7. Till serveringen: tag ut de varma krabbkakorna ur ugnen. Lägg kakorna på tallrikar och servera dem med en sked av tamarindmajonäsen. Placera några salladsblad bredvid kakorna. Stänk över lite salladssås.