Hoppa till huvudinnehåll

Bensoppa

Oxsvanssoppa
Oxsvanssoppa Oxsvanssoppa Bild: YLE/Strömsö oxsvans

Under nödåren användes ben och märg för att ge smak och näring till buljonger och soppor.

Ingredienser

Anvisningar: 

Söndra benen på längden med en yxa, så att märgen blottas. Lägg benen i kallt vatten och koka dem på låg värme i åtminstone 5-6 timmar.

Koka grynen till gröt. Skala och fördela rotfrukterna och potatisen. Lägg till dessa i gröten när potatisen har svalnat.

Sila benbuljongen och häll den i kastrullen med gröten och rotfrukterna. Koka upp och servera.

Respons på innehållet i recepten kan skickas till svenska@yle.fi