Hoppa till huvudinnehåll

Emmerotto med öl och färska örter

Michaels emmerotto god till vilt
Michael Björklunds emmerotto, god till vilt Michaels emmerotto god till vilt Bild: YLE/Strömsö emmerotto

Emmerotto på ett enkelt sätt som passar utmärkt som förrätt eller tillsammans med vilt.

Ingredienser

Anvisningar: 

Emmerotto: Förkoka gärna emmern med salt i en liter vatten. Koka upp och låt stå i 10 minuter, slå sedan av vattnet. Skär löken och vitlöken fint och låt den svettas och bli mjuk tillsammans med smöret i pannan.

Tillsätt den förkokta emmern och blanda. Häll i vinägern och en del av grönsaksbuljongen. Tillsätt lite buljong i taget, låt koka upp på låg värme tills det tjocknar. Emmern får inte bli torr. Häll till slut i ölet som får koka in. Peppra och salta.

Tillsätt gräddosten och blanda så att osten smälter. Stäng av värmen och blanda till slut ned de färska örterna.

Servera med fylld hare!

Respons på innehållet i recepten kan skickas till svenska@yle.fi