Hoppa till huvudinnehåll

Kall potatissoppa med purjolök och sherry

Filip Langhoffs ideala förrätt, en kall potatissoppa med purjolök och smak av sherry och crème fraiche.

Ingredienser

Anvisningar: 

Tärna purjon och skala potatisen.

Fräs purjon i smöret utan att den får färg. Tillsätt potatisen och smaka av med salt och peppar.

Häll på vinet och vattnet, lägg till örtbuketten. Låt koka i 30-40 minuter och ta sedan bort örtbuketten.

Mixa i blender och blanda i crème fraiche och en matsked sherry.

Kyl ner och häll i två matskedar vichy före serveringen.

Toppa med gräslök och gräslöksblommor.

Gjord av

Respons på innehållet i recepten kan skickas till svenska@yle.fi