Allting blir godare när man gör det själv från grunden. När det gäller snacks blir de dessutom mer hälsosamma eftersom man vet exakt vad man lägger i dem och det inte finns ett spår av tillsatsämnen. Här är tre godingar för en mysig tv-kväll i soffan.
Ingredienser
- 200 gram (g) ekologisk sötmandel med skal- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 1 äggvita- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 0.5 matsked (msk) svartpeppar- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 1 matsked (msk) söt paprikapulver- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 1 matsked (msk) fänkålsfrön- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 2 tesked (tsk) mald koriander- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 0.5 matsked (msk) cayennepeppar- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 0.5 tesked (tsk) muskotnöt- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 1 matsked (msk) gurkmeja- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 0.5 matsked (msk) spiskummin- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 0.5 matsked (msk) salt- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- alspån till rökning- (Rökta mandlar med BBQ-smak)
- 200 gram (g) ekologiska cashewnötter- (Sojastekta cashewnötter)
- 0.5 deciliter (dl) ekologisk sojasås- (Sojastekta cashewnötter)
- 200 gram (g) ekologiska hasselnötter- (Sockerstekta hasselnötter och frön)
- 3 deciliter (dl) socker- (Sockerstekta hasselnötter och frön)
- 2 deciliter (dl) vatten- (Sockerstekta hasselnötter och frön)
- salt- (Sockerstekta hasselnötter och frön)
- 1 kvist rosmarin- (Sockerstekta hasselnötter och frön)
- frityrolja- (Sockerstekta hasselnötter och frön)
Rökta mandlar med BBQ-smak
Mixa kryddorna.
Vänd mandeln i lättvispad äggvita och lägg upp på plåt.
Strö över kryddmixen och vänd runt.
Rosta i ugn i 175c tills gyllene, ca 15 minuter. Stäng av ugnen.
Värm upp spån i en stekpanna. Tänd spånen med gasbrännare och släck med lock för rökutveckling.
Placera rökpannan på galler ovanför mandelplåten i ugnen. Lyft av locket, stäng ugnen och låt röka minst 10 minuter.
Sojastekta cashewnötter
Lägg nötter i en långpanna.
Rosta på 175c tills gyllene, ca 15 minuter.
Ringla över soja och skaka om.
Låt nötterna vara kvar i ugnen och skaka med jämna mellanrum tills all soja har sugits upp av nötterna.
Sockerstekta hasselnötter och frön
Koka upp socker och vatten.
Lägg i nötter och frön, sjud tills simmig konsistens.
Värm upp frityrolja till 180 c.
Fritera nötterna direkt ur sockerlag. De är klara när oljan tystnar. Lyft på bakplåtspapper.
Salta och krydda genast med finhackad rosmarin.
