Hoppa till huvudinnehåll

Bovetegröt med svamp, gul lök och ägg

Bovetegröt
Bovetegröt med svamp, lök och ägg. Bovetegröt Bild: Yle/Parad Media bovete,gröt (maträtter),efter nio

Ryssar konsumerar stora mängder bovete, men inte som plättar utan oftast som tillbehör till olika kötträtter. Potatis började man ju odla först under Katarina den Storas tid på 1700-talet. Zinaida Lindéns gröt är gjord på med bovete av god kvalitet.

Ingredienser

Anvisningar: 

Proportionen mellan bovetegryn och vatten är 1:2, d v s om man tar 200 g bovetegryn behöver man dubbelt så mycket vatten.

Zinaida rekommenderar att använda ett brunt bovete av god kvalitet, INTE ett amerikanskt eller kinesiskt bovete, som är grönaktigt. Zinaida köper sina gryn i S:t Petersburg, men du hittar gryn i en etnisk mataffär eller saluhall.

När det gäller stensopp eller karljohansvamp räcker det med 1-2 stycken per 200 gram bovete om du använder torkad och pulveriserad svamp. Med färsk eller djupfryst får man gå efter smak, men prova med 50 gram till 200 gram bovete.

Gör så här:

Rensa och bryn bovetegrynen någon minut i litet solrosolja.

Häll kokande vatten över bovetet och den pulveriserade svampen i en gryta. Lägg locket på, minska värmen och låt puttra 10-15 minuter.

Medan gröten kokar, bryn löken i någon minut och koka äggen hårda (cirka 10 minuter). Låt äggen svalna. Skala och hacka dem grovt.

Tillsätt den brynta löken, utan att röra om i gröten.

Fortsätt att koka några minuter, på svag värme.

Låt grytan eller kastrullen stå cirka en halvtimme eller under täcke, till exempel en filt eller tjock handduk.

Tillsätt smör och hackat ägg. Rör om och servera.

Smaklig måltid!

Gjord av

Respons på innehållet i recepten kan skickas till svenska@yle.fi