Ämne: matsvampar

Portion med gnudi

Gör italiensk gnudi och servera med trattkantareller för den nordiska touchens skull

Ricottaost är huvudingrediensen i gnudi.

Vilja Colliander som bläddrar genom sin svampbok medan hon vandrar i skogen.

Katastrofal svampsäsong i Nyland: "Det har inte funnits så här lite svamp på flera årtionden"

Lite svamp på grund av sensommarens torka och köldknäppar.

Ett fat med en portion pasta med svampsåsen. Portionen är dekorerad med gröna blad ochovanpå såsen finns det riven ost och två ägghalvor av vaktelägg.

Värm dig med "Black Forest Pasta", den svarta skogens pasta – kocken David Ortiz bjuder på hemlagad pasta med säsongens svamp, vaktelägg och chili

Svarta skogens pasta är en mustig hösträtt.

Marinerade svampspett

Marinerade svampspett som kan stekas eller grillas

Recept på marinerade svampsett och risnudelsallad.

Västerbottenostpaj med kantareller

Tre recept för svampsäsongen: Västerbottenostpaj, brynt svampsmör och toast

Recept på västerbottenostpaj, brynt svampsmör och toast.

En portion med varm smörgås med kantarell och picklad lök.

Varma mackor med kantarellstuvning och mustig ölpicklad lök – mat med retrokänsla för det ultimata höstmyset

Gott till kvällsteet eller som en lätt måltid.

Programledaren Nicke Aldén och svampodlaren Robin Libäck i Strömsös kök

En romantisk dröm ledde till professionell svampodling – Robin Libäck bjuder här på två enkla tillbehör till julbordet, en mustig svampsallad och svill

30 minuter i köket och du är klar.

Några trattkantareller växer i en klunga bland mossa och löv, fotograferade i närbild.

Trattkantarellen är Hagar Johnssons favorit - här är hennes tips så du plockar rätt svamp

Trattkantarellen kan användas i många maträtter.

Blandade matsvampar på ett bord.

Hör du till de som ogillar svamp? Här några läckra recept som matentusiasten och kokboksförfattaren Tara Junker tagit fram med tanke på kräsna gommar

Här tre goda recept med svampar som snärjer den kräsne.

En korg med kantareller

Skogen kryllar av svampar – både försommarvärmen och regnet har gynnat skörden

Bland annat riskor och kantareller finns i mängder.

sienet

30 vanliga svampar – testa hur bra du känner igen dem

Hur bra är du på skogssvampar?

Anita Gustafsson

Borgåbon Anita Gustafsson går ofta till svampskogen: "Det är som terapi för mig"

Redan i år har Gustafsson plockat tiotals liter svamp.

Kantarelltoast med sikrom, lufttorkad skinka och pepparrot

Ett enkelt sätt att bjuda på en festlig förrätt – kantarelltoast med sikrom, lufttorkad skinka och pepparrot

En smakupplevelse där land möter skog och hav.

Svamppaj toppad med blandsvamp och kantarell samt grönsallad ikring

Gör en svamppaj med bacon – få ut det bästa av både soppar och taggsvampar

En korg blandsvamp blir en härlig paj som smakar skog.

En bild på en svamp i skogen.

Höga blyhalter i Helsingforsarnas populära svampskog - nerlagd skjutbana boven i dramat

Staden har inga planer på att åtgärda problemet.

Olika grillrätter från Strömsö

Här är Strömsös mest överraskande rätter för inbitna grillentusiaster

Baka, grilla grönt och servera efterrätter med grillsmak.

Portion med portobello slider och vårsallad.

Slider med portabello och vårsallad

Svamp i burgare är hållbart och härligt gott.

Bild på färgsprakande landskap med dalar och små vägar. Trädens löv är brunorange och ängarna är gröna.

Julhelgerna är högsäsong för den exklusiva vita tryffeln i Italien

Tryffel är gott, nyttigt och innehåller en massa proteiner.

En person håller på att bre svampsallad på triangulära brödskivor.

Många behöver fräscha upp skolans vardagskunskaper: "Det kan vara många år mellan högstadiet och att man flyttar hemifrån"

Matlagningen är grunden till mycket i vardagen.

En hand som håller i en jättestor trattkantarell.

Finlands största trattkantarell plockades i Bromarv

Stor svamp från Kivitok i Bromarv vann tävling.

Portion svamppuffar på grå tallrik.

Frasiga fröpanerade svamppuffar med grönsallad

Överraska dina vänner med en ny svamprätt.

En portion mifuchampinjonsås

Champinjon-Mifusås. Enkelt gott och nyskapande

Den är god, säger Johannes med 22 års kockerfarenhet.

En kvinna med en korg full av svamp.

Regnet och värmen har fått svamparna att ploppa upp - höstens svampskörd kan bli bra trots allt

Det finns rikligt av soppar på en del ställen.

Några trattkantareller växer i en klunga bland mossa och löv, fotograferade i närbild.

Sämsta svampskörden på över 30 år – kan bli en ond cirkel, säger forskare

Fenomenet beror på två torra somrar i rad.

Portion med portobello slider och vårsallad.

Testa en vegetarisk burgare - en slider med portabello - hållbart, härligt och gott

Servera med vårsallad och chilimajonnäs.

Några trattkantareller växer i en klunga bland mossa och löv, fotograferade i närbild.

STUK: ingen fog för oro att äta svamp, trots att Tjernobyl fortfarande strålar ur dem

Två partier trattkantareller hade för höga cesiumvärden.

Toppig giftspindling eller spindelskivling.

Se upp för giftspindlingen som gömmer sig bland trattkantarellerna – många läckra matsvampar har dödligt giftiga kusiner

Dödsfall på grund av svamp är ändå ovanligt i Finland.

Kryddiga tunnbröd med svampfyllning

Kryddiga tunnbröd med svampfyllning

Familjevänlig utflyktsmat tillreds över öppen eld

En korg med olika sorters svamp

Släng inte svampar i plastpåse - expertens fyra tips till att plocka svamp

Vi drog till skogs med svamprådgivaren Elisabeth Eriksson.

Gråa ostronskivlingar.

Så här odlar du svamp hemma

Den gråa ostronskivlingen är en bra nybörjarsvamp.

Michael Björklund och Matias Jungar i gryningen

Närmat i Östnyland dag 1 - måndag: Micke äter kantareller, gör speltgröt och plockar vattenmelon

Micke Björklund lever på närproducerad mat i en vecka.

Kantarellsås med örter

Kantarellkräm med sallads- och örtblandning från Christinas pallkrage

Micke Björklunds recept på svampkräm med örter.

Bönor i ett durkslag.

Ät inte för mycket spenat och undvik körsbärskärnor - skördetiden är här, men vet du vilka ätliga växter som innehåller gifter?

Vi listar vanliga livsmedel som innehåller naturliga gifter.

Bild av stenmurkla

Instagram-influencer rekommenderar råa murklor – nu dras hennes kokbok in: "Ifall du provar receptet lönar det sig att ta ledigt de kommande dagarna"

Recepten på rå mat visade sig farliga.

Svampplockaren Kurt Söderberg sitter mellan ett träd och en stor sten där han vanligtvis alltid brukar hitta kantareller. Nu syns inga svampar till.

Sommarhettan får svamparna att lysa med sin frånvaro – svampplockare: ”Jag har aldrig upplevt en så här dålig svampsommar”

Rikligt med regn behövs för att svamparna ska dyka upp.

Kai Hjulfors säljer ca 250 kg svampticka-pulver per år.

Kineserna vill ha det här pulvret – sprängticka kan vara ny nisch för skogsägare

Kai Hjulfors börjar odla sprängticka i Pedersöre.

Robin Libäck.

Fråga Robin Libäck om svampodling

Ostronskivling är hans specialitet, en oväntad succe.

En hand plockar en trattkantarell i mossan.

Julafton för svampplockare: "En gång tidigare har jag plockat svamp vid julen"

Jul och nyår är en fin tid för att plocka svamp.

Kantareller

Nu vill alla plocka svamp igen

Ändå plockas bara 1-2 procent av matsvampen i skogarna.

Stensopp

Quiz om svampar - Testa din kunskap!

Ett test för dig som vill plocka svamp i höst.

En sandsopp

Giftig eller god? Lita inte blint på sociala mediers svampråd

Bättre för hälsan att låta bli att plocka okända svampar.

Kurt Söderberg med svampkorg och nyplockade svampar.

I svampskogen med Kurt Söderberg

Kurt Söderberg ger svampplockare goda råd.

Ossi och Noora tittar in i kameran.

Noora och Ossi hjälper dig att hitta vildmaten

Butiker är så 2016. Gå ut i naturen och hämta din mat.

Solveig Backström böjer sig ner och putsar några kantareller.

"Ta en erfaren vän med till svampskogen"

Här ger svampexperten sina tips för en lyckad skogsutfärd.

Portion på Strömsös vintersoppa i en grön emaljmugg

Strömsös vintersoppa för många

En sandsopp

Alla är inte svampexperter!

Var försiktig med svampinformation på nätet.

En rymlig korg och en svampkniv är något av ett måste för svamplockaren.

Svampguide för nybörjare

Tips för oerfarna svamplockare.

Svampar.

Lita inte på gamla svampböcker - kan innehålla föråldrad information

Giftiga svampar kan presenteras som matsvampar.

En korg med kantareller

Nu ploppar svamparna upp ur jorden i Östnyland

Temperaturen och regnet har varit gynnsamt för svamp.

Kanatreller

Mycket svamp i skogarna

Fukten och rätt temperatur gynnar svamparna.

Visa fler

Till sidans topp

A-Ö: Mer från Svenska Yle