Vegetariska rätter

Det är dags att presentera den första veckomenyn i Strömsös kampanj Vegval där ni har delat era bästa vegetariska vardagsrecept. Tack till Päivi Lähtevänoja, Judith Alm, Frida Allberg och Katriina Lahtonen som står för veckans recept.

En sammetslen soppa med utsökt smak, fin färg och underbar värme av chili. Soppan är också kalorifattig och lämpar sig för en kolhydratmedveten kost.

Sex kockstuderande utvecklade sina egna vegetariska rätter för Strömsös kampanj Vegval.

Vi uppmanas alla att äta mera grönt men vägen dit är inte alltid så lätt. Nu lanserar Strömsö kampanjen vegval där målet är att tillsammans bygga en bank av välbeprövade vegetariska vardagsrecept.

Anders Samuelsson är fast besluten att bevisa att grönsakerna kan spela huvdurollen i måltiden, och bli ett minst lika gott och mättande mål som köttvarianten. Välkommen till Vegval.

Overnight oats eller kallgröt som det heter på ren finlandssvenska serveras idag på trendiga caféer men är buslätt att göra själv.

En slider är egentligen namnet på en mindre burgare. Direkt liten är vår slider inte men den är 100% vegetarisk. Svamp i burgare är hållbart och härligt gott. Servera med chilimajonnäs och en vårsallad.

Gör pasta av potatis och bacon av friterat potatisskal. En ny rätt är född som ger dig en liknande smakupplevelse som originalet. Men med mindre klimatavtryck och större wow-faktor.

Kokta potatisar från i går blir en enkel potatisrätt som är god som sådan eller som tillbehör till lax eller lamm. Om man vill hålla den gröna linjen kan man också servera den med härliga betor eller linsbiffar.

För att få en krispig konsistens på tofun kan du vända den i tex majsmjöl eller rismjöl före stekning. Ett enkelt trick för att få en bättre smakupplevelse.