Hoppa till huvudinnehåll

Niklas Ekstedt

  • Niklas tomat-fisksoppa med curry.

    Fisk-tomatsoppa med curry

    06.11.2014Recept
    Denna soppa brukar jag laga till mina barn. Soppan har en trevligt kryddig smak och är supersnabb att koka ihop då det är bråttom och alla är hungriga. Man kan i princip använda vad för fisk som helst, jag själv brukar använda torsk eller lax.

  • Sill i tidningspapper

    19.07.2012Recept
    Mill Hertzog är en fransk kock som reste jorden runt men som tillslut fann kärleken i Arild. I Mills trädgård lagas det sill och potatis på ett milt sagt annorlunda sätt.

  • Karamelliserad äppelkaka

    19.07.2012Recept
    Vidare på sin resa i Kullen anländer Niklas till en blommande äppellund där det lagas skånsk äppelkaka med karamelliserade äpple. Det här är värt att prova på!

  • Kryddig äppelglögg

    19.07.2012Recept
    Niklas åker till det till det lokala musteriet i Kullen för att visa oss sitt eget recept på äppelglögg.

  • Bakad potatis med löjrom

    12.07.2012Recept
    Niklas gör bakad potatis i ugn med löjrom och gräddfil.

  • Lammstek med couscous och harissa

    12.07.2012Recept
    Härligt grillat lamm med het couscous. Om man vill ha ännu kryddstarkare kan man dutta på resten av harissan över couscousen.

  • Niklas grillbräda tortillas

    05.07.2012Recept
    Niklas tar oss med på en resa genom sin barndoms matlandskap, Kullaberg i Skåne. Mölle sågs under början av 1900 talet som syndens näste. Män och kvinnor badade då sida vid sida i badet vid Ransvik. Här lagar Niklas tortilla efter sin mammas recept.

  • Ramslökspesto

    05.07.2012Recept
    Niklas nordiska variant av pesto.

  • Piers Stenbitssoppa

    28.06.2012Recept
    Niklas träffar konstnären Piers Boreson som letar efter soppans själ i en stenbitssoppa.

  • Lisas Tomatsoppa

    28.06.2012Recept
    Niklas träffar krukmakerskan Lisa Vohlfart som lagar en het tomatsoppa.

  • Niklas Kantarellsoppa

    28.06.2012Recept
    En smakrik rätt till hösten, Niklas soppa med kantareller och vermouth.

  • Confiterad kyckling

    28.06.2012Recept
    Niklas lagar en saftig kyckling med smak av apelsin och citron genom långkok.

  • Grillade havskräftor och bläckfisk med majonnäs

    21.06.2012Recept
    I Mölle träffar Niklas hamnkaptenen Jan och tillsammans lagar de en riktigt god skaldjursrätt med bland annat bläckfisk och kräftor.

  • Moule Mölle

    21.06.2012Recept
    Niklas följer med fiskaren Björn och fångar musslor som han lagar på grillen tillsammans med kryddstark korv vid Kullens fyr.

  • Äggkaka med råstekt sparris

    14.06.2012Recept
    Niklas bjuder på en äggkaka, en skånsk specialitet.

  • Vaniljhjärtan

    14.06.2012Recept
    Niklas träffar en legend inom svensk mat, den siste överlevande av systrarna Lundgren i Arild där Gustav VI Adolf upptäckte sin favoritbakelse - vaniljhjärtat.

  • Äggakaka med stekt fläsk

    14.06.2012Recept
    Niklas gjorde i samma program sin egen version av äggkakan - utan fläsk! Här kommer den mer traditionella skånska varianten med ett gott fläsk med.

  • Niklas snabba fiskgryta

    07.06.2012Recept
    Bland alla gamla fiskelägen på Kullahalvön har Viken en speciell plats i Niklas hjärta. Här lagade hans farmor sin klassiska fisksoppa med fänkål.

  • Niklas frukt och nötbröd

    07.06.2012Recept
    Ett relativt snabbgjort och garanterat hälsosamt bröd av Niklas.

  • Davids grillade gris med Roqfortedressing

    31.05.2012Recept
    I säsongens första avsnitt träffar Niklas kocken David Mill som är en mästare på grillning. Det vankas grillad spädgris.