Hoppa till huvudinnehåll

Paul Svensson

  • Strömsös söta julpudding

    24.11.2017 Recept

    Årets julkaka som du kan göra redan nu!

    Strömsös julpudding är en variant av den klassiska engelska julpuddingen. Den smakar extra gott serverad med goda ostar och en stor kanna hett te.

  • Salttryfflar till glöggen

    23.11.2017 Mat och dryck

    Ett enkelt och gott tilltugg.

    Munsbitstora bollar med korinter och nötter om du på mögelost till glöggen är trötter.

  • Friterade piroger på brödkanter och lammkorv

    15.11.2017 Recept

    Snacks för oväntat besök.

    Ta fram salta piroger ur frysen och fritera direkt. Mycket behändigt när man får gäster och vill ha något nylagat och gott. Frisk och syrlig äppeldipp går också bra att frysa.

  • Nyckeln till lyckad mjölksyrning är 2% salt

    08.11.2017 Recept

    Alla vegetabilier går att syra!

    Mjölksyrebakterier är salttåliga vilket gör att de enkelt konkurrerar ut skadliga bakterier. Alla vegetabilier går att syra, nyckeln till framgång är 2% salt.

  • Älg med äpple och pepparrot

    01.11.2017 Recept

    Paul tips för mört kött på hälften kortare tid än vanligt.

    Ett snabbt långkok får man genom att skiva köttet och bräsera det i ugn. Köttet blir mört men tar bara hälften av tiden i anspråk jämfört med att steka hela köttbitar. Här serverar vi älg med vintervita rotsaker och tre såser.

  • Rabarberglasstårta - både syrlig och söt

    25.10.2017 Recept

    När du behöver något friskt och fräscht på kalaset.

    En jättegod glasstårta är vi alla förtjänta av, barn som vuxna. Rabarberns syrlighet behövs till parfaitens och speciellt marängens sötma. Det här är en glass med många härliga smaker; vanilj, kardemumma och rabarber.

  • Strömsökorv på svamp och vildsvin

    19.10.2017 Recept

    En hel måltid inuti en korv.

    Paul Svensson ser på kvalitetskorv på ett helt nytt sätt, den skall naturligtvis vara saftig och smakrik, men den skall också bestå av 50 % vegetabilier. Strömsökorven är fullspäckad med proteiner och lokala råvaror och är verkligt bra mat - en hel måltid inuti en korv.

  • Gör en vegetarisk gryta med pumpa, curry och kokos i höstrusket

    12.10.2017 Strömsö

    Snabblagad vardagsmat, klar på en halvtimme.

    En snabblagad och enkel höstgryta när pumporna är i säsong, här får du vardagsmat klar på en halvtimme. Curryn ger kryddighet och mustighet medan apelsinen tillför fräschör och syrlighet till höstens söta rotsaker.

  • Broccolicouscous med solrosfrökräm

    05.10.2017 Recept

    Serverad med japansk dressing för syra och mustighet.

    Broccoliblommorna används som små gryn av klorofyll i den här rätten där vi naturligtvis använder hela grönsaken och smaksätter den med en ljuvligt nötig solrosfrökräm.

  • Mangolddolmar

    28.09.2017 Recept

    Mangoldblad fyllda med kycklingfärs.

    Mjuk och mjäll inpaketering blir det när vi fyller mangoldblad med kycklingfärs. Mangold går bra att använda färsk i sallader eller snabbt steka upp med grönsaker eller i wok.

  • Senapspicklad gurka

    20.09.2017 Recept

    Snabblagad läckerhet som står sig i veckor.

    Snabbpicklad gurka hör kylskåpet till, det ger fräschör till de flesta maträtter. Här har vi tillsatt kokta senapsfrön för lite extra smak.

  • Senapssås

    20.09.2017 Recept

    Utsökt till förslagsvis griskotletter.

    Gör din senapssås mild eller stark, men här är ett gott och enkelt basrecept på såsen som ger en härlig brytning till söta rotsaker och grillat kött.

  • I rövargropen hittar du de saftigaste rotsakerna

    20.09.2017 Recept

    Servera gärna med en grillad fläskkotlett

    Rotsaker nedgrävda i en het grop i marken blir saftiga och söta. Vi använde potatis, morot, rotselleri och majrova, vilket blev fantastiskt gott med lite grillat kött till.

  • Hösten med Strömsö

    25.08.2017 Mat och fritid

    Säsongstart den 24 september.

    Den 24 september startar en ny säsong av Strömsö. I väntan på det kan du se oss på Arenan.

  • Vad vill du se i Strömsö hösten 2017?

    02.03.2017 Mat och fritid

    Nu kan du rösta på det som intresserar dig mest.

    Nu kan du rösta på det du helst vill lära dig mer om inom våra ämnesområden mat, hantverk&handarbete, snickeri&bygg samt konst&måleri.

Sidor