Hoppa till huvudinnehåll

skaldjur

  • Nu får Norge straffa EU-fiskare som söker efter den delikata snökrabban i Svalbard - men det är ändå mer än krabbor som står på spel

    14.02.2019 Utrikes

    Såväl krabbor som olja och gas intresserar många.

    Norge skärper sitt grepp om Arktis, och får nu rätt att bestraffa fiskare från EU-länder som fiskar snökrabbor. Det hela har också kopplingar till den omstridda frågan om förvaltningen av farvattnen runt Svalbard.

  • Pauls inkokta kräftor

    09.08.2018 Recept

    Hemligheten med goda kräftor är att få till en smakrik lag.

    Hemligheten med goda kräftor är att få till en ordentlig lag. Slå bort den färdiga lagen som de frysta kräftorna ligger i och gör en egen. Slutresultatet blir mycket godare och fräschare.

  • Inhemska jätteräkor odlas i Nystad

    23.03.2017 Åboland

    Räkorna odlas på ett etiskt hållbart sätt.

    I en tidigare fiskförädlingshall i Nystad har Juhani Salminen från Suomen Katkarapu byggt en recirkulationsodling. Med inhemska foder och med en inhemsk produktion kan man lättare kontrollera att räkorna odlas på ett etiskt hållbart sätt.

  • Kräfta - tio ben och stor stjärt

    26.05.2016 Strömsö

    "Kräftan är vårt godaste skadjur."

    När sommarkvällarna blir mörkare kommer kräftorna. Vi ror ut när månskenet glittrar på den spegelblanka ytan. Mjärdarna fylls med bete och sänks försiktigt ner till botten. Imorgon skall sensommarens röda delikatess avnjutas tillsammans med rostat bröd, dill och snaps på den traditionella kräftskivan.

  • Akademat ordnar housewarmingparty

    27.10.2011 Arkivet

    Housewarming med skaldjurpasta och morotskaka.

    Ny lägenhet? Housewarming? Men vad ska man bjuda? I Akademat gör man skaldjurpasta och morotskaka.

  • Pauls grillskola - kunskap om råvarorna

    30.05.2010 Mat och dryck

    Paul lär ut om grillning.

    När är kycklingen klar? Går det att rågrilla alla grönsaker? Kan man grilla skaldjur? För att lyckas vid grillen är det viktigt att känna till lite om olika sorters råvaror. Här har jag gjort tabeller för stekgrader och ger tips och lite allmän vägledning kring respektive råvarugrupp.