Skapades 1999 för flyktingar från Kosovo.
I södra Italien försöker tusentals gästarbetare från Afrika överleva i ghetton, utan regelrätt tillgång till vatten, el och avlopp. Hjälporganisationer försöker stävja den värsta misären i statens frånvaro. Svenska Yles medarbetare i Italien, Christin Sandberg, har besökt Europas skuggsida.
Grönsakspackeri på lista över innovativa företag i Europa.
I 60 år har Närpes Grönsaker sett till att tomater och gurkor hittar sin väg från odlare till kunder. Nu har företaget tagit plats på listan över innovativa och framgångsrika små och medelstora företag i Europa.
Urusla arbetsvillkor bakom den billiga tomatkrossburken
Tomater, som passeras för att sedan konserveras och säljas för mellan 0,5 och 1 euro i mataffären, har ett betydligt högre pris för de främst afrikanska migrantarbetare som står böjda på tomatfälten i Italien.
Omogna tomater gör sig goda i smakrik lag.
Omogna tomater blir en god inläggning när den får stå och dra några dygn i en smakrik lag. Smaken mjuknar ju längre inläggningen får stå.
Fisk- och grönsaksodlare kan dra nytta av varandra.
Havsbaserad fiskodling är inte alltid det mest ekologiska. Därför funderar man i Österbotten på landbaserade fiskodlingar, bland annat i kombination med grönsaksodlingar.
Micke Björklunds recept på biff med tomatsallad.
Micke Björklunds recept på biff med tomatsallad. I ingredienslistan finns bland annat chili och svartvinbärsgelé.
Lär dig använda zucchini, broccoli, blomkål och tomat.
Grillat, stekt eller som sådan? Matbordets all stars zucchini, broccoli, blomkål och tomat går att variera i det oändliga.
Gör tomatsåsen själv och frys ner för vardagsbehov.
Den här pastan förutsätter att du redan kokat ihop Pauls mustiga tomatsås. Sedan är det en enkel match att svepa ihop denna läckra pastarätt.
Perfekt som tillbehör till kräftfesten.
Den här pajen bygger på en mustig, hemlagad tomatsås. Du kan servera den som sådan eller varför inte som tillbehör till kräftfesten.
Ett oemotståndligt gott långkok.
Den här rätten får sin djupa smak av Pauls goda tomatsås, som gör detta lågkok till en oemotståndlig gäst på matbordet.
Frys ner den och ta fram då nöden är som störst.
Tomatsåsen kan man ha färdig i frysen. Såsen fungerar lite som en schweizisk armékniv – den går att använda till allt när nöden är som störst.
Inte onormalt att priserna rasar just den perioden.
Producentriserna på tomat rasade efter midsommar, men läget håller på att stabiliseras som bäst. Det är inte särskilt onormalt i branschen att priserna rasar just den perioden.
Sommarmat utan kött.
För mig är lök starten på all matlagning, men det går även att variera i all oändlighet. Den här gången gör vi en paj. Den här är inspirerad av en rätt från ett café i underbara Gordis, Provence. - Paul -
Gör något gott av den bleka och smaklösa zucchinin.
Med några enkla trick blir den relativt smaklösa zucchinin en smakupplevelse.
Krydda med bovete, som du rostat själv.
Fänkål är en fantastisk grönsak som blir mjäll och god i en gratäng. I det här receptet får fänkålen verkligen spela huvudrollen medan birollen innehas av smakrika stekta tomater.
Nu får tomtatodlaren 1,12 euro per kilo tomat.
Förra sommaren rasade priset på inhemsk tomat och gurka och producenterna fick som sämst tio cent per kilo grönsaker. Efter en dålig vinter och vår, ser trots allt situationen bättre ut igen. Tomatodlaren Patrik Sigg i Närpes är nöjd.
Smaksätt med kanel, saffran eller citron.
Den här marmeladen är fräsch och smakrik och alltid ett populärt inslag på ostbrickan eller till eftermiddagsteet.
En pastasås som funkar både för vegetarianer och köttätare.
Min mormors hemliga krydda var tid. När hon bjöd på lunch hade pastasåsen puttrat sedan frukost.
Belgiska humlor pollinerar inhemska tomater.
Visste du att en tomat som blir svart inuti lider av kalciumbrist eller att växthusodlarna anlitar utländsk arbetskraft i form av humlor? Det är en hel del jobb innan tomaterna blir en del av din sallad.
Borgå nya centralkök levererar sina första portioner.
Smaklös och lättsmält beskriver bra den första maträtten som Borgå nya centralkök introducerade i fem skolor igår. I Borgå gymnasium saknade både lärare och elever kryddorna.