Hoppa till huvudinnehåll

matkultur

  • Mmm ... som i memma!

    16.04.2014 Kultur och nöje

    Om memma

    Som en mörk spegel ligger den i en låda med näverimiterande dekoration. Den är proteinrik, har rejält med kostfiber och är kalorifattig. Memma ligger faktiskt riktigt rätt i dagens matmedvetna kultur.

  • Nostalgiresa till 80-talet

    16.04.2014 Kultur och nöje

    På Hotell- och restaurangmuseet i Helsingfors kan man göra en nostalgiresa tillbaka till tiden när kinakålen och paprika-majs-ärt-frysblandningen landade på var mans salladsbord och mikrovågsugnen blev en vanlig syn i många hem.

  • Hjälp! Åttiotalsmaten är här igen!

    28.03.2014 Strömsö

    Räkor, avocado, fiskpinnar och kinakålssallad. Åttiotalets bästa och värsta matminnen väcks till liv på Hotell- och restaurangmuséets nya utställning.

  • Stor trängsel på gatumatfestival

    24.03.2014 Huvudstadsregionen

    Trängseln under lördagens gatumatfestival Streat Helsinki var så stor att en del besökare har klagat på att köerna var på tok för långa, och att det var omöjligt att ta sig fram med barnvagn.

  • Sol och gatumat lockade i Helsingfors

    22.03.2014 Huvudstadsregionen

    Solsken och gatumat lockade i lördags många tusen människor ut på gatorna i Helsingfors centrum. Festivalen Streat Helsinki vill visa att Gatumat kan vara mycket mer - och också godare - än bara hamburgare och kebab.

  • Ointresse för grisfötter höjer matpriserna

    01.10.2013 Inrikes

    Matpriserna i Finland stiger snabbare än i övriga EU. Delvis beror det på vår kräsna matkultur. Till exempel hönsben som inte går att sälja i Finland säljs utomlands till underpris.

  • Privata och nischade krogar tar över Helsingfors

    15.04.2013 Huvudstadsregionen

    Krögaren Alejandro Ahumada och restaurangkritikern Kenneth Nars säger sig ha sett en stor förändring i Helsingfors restaurangutbud under de senaste åren. Kunderna vill nu se mindre och personligare matställen.

  • Matprofessorn: Ät insekter!

    23.01.2013 Huvudstadsregionen

    Finländarna äter kött som aldrig förr, samtidigt som allt flera blir medvetna om att detta inte är en hållbar diet på långsikt. Matprofessor Johanna Mäkelä tipsar om alternativa proteinkällor.

  • Amerikanska medborgare har kortare livslängd

    15.01.2013 Utrikes

    Enligt en ny undersökning dör amerikanska medborgare i genomsnitt som yngre och lever med fler sjukdomar än medborgare i andra rika länder. Rapporten av det oberoende institutet Institute of Medicine grundar sig på jämförelser av 17 rika länder.

  • Varför äter vi gris till jul?

    21.12.2012 Strömsö

    Julskinkan hör till våra mest omtyckta traditioner.

    Julskinkan hör till våra mest omtyckta, men också omdiskuterade traditioner. I andra länder duttar man en stor fågel på bordet, men varför vill vi nordbor ha fläsk?

  • På spaning efter den jul som är

    20.12.2012 Kultur och nöje

    Sedan år 1961 ger Gastronomiska Akademien i Sverige ut en årsbok med olika teman och i år fokuserar man på julen – och i synnerhet på mattraditioner som hör julen till.

  • Finlands bästa restauranger 2012

    04.12.2012 Mat och dryck

    Åbo och Tammerfors med för första gången.

    För åttonde gången har listan över landets 50 restauranger publicerats. För första gången ryms tre restauranger utanför Helsingfors med bland de tio bästa. Restaurangerna finns i Åbo och Tammerfors.

  • Blod som mat

    26.11.2012 Mat och dryck

    Hederlig husmanskost uppskattas av en och var, kanske bäst när man återvänt till hemlandet efter en tid utomlands eller vid besök hos far- eller morföräldrarna. Vad som ingår i begreppet husmanskost varierar, för någon kan det vara en viss lokal kötträtt, för en annan en efterlängtad dessert. Gemensamt är att det handlar om enkel, traditionell vardagsmat, ibland med blod som ingrediens.

  • Halmlåda

    26.11.2012 Mat och dryck

    Halmlådan eller koklådan var ett vanligt redskap i matlagningen i arbetsfamiljer redan innan nödåren i början på 1900-talet, men blev sedan oundviklig när mat och ved måste ransoneras. Apparaturen har utvecklats sedan dess och kallas idag slökokare. Halmlådan förekommer under olika namn och används även i andra länder.

  • Korvens historia

    09.10.2012 Mat och dryck

    "Ordet korv är fornnordiskt och betyder böjd och stump."

    Korv avser vanligen en livsmedelsprodukt som innehåller kött (t ex gris, lamm) och som tillverkas i avlång form. Ordet korv är fornnordiskt och betyder böjd och stump. Ordet har betecknat korv i svenskan sedan medeltiden, men är sedan 1700-talet även en maträtt på hackade inälvor och gryn

  • Får i Finland

    05.10.2012 Mat och dryck

    om fårets historia

    Fåret (Ovis aries) är människans nästtidigaste husdjur. Domesticeringen skall ha skett i olika delar av Asien för omkring 11 000 år sedan. I Norden finns ett knappt tjugotal fårtyper som räknas till de nordiska kortsvansfåren som varit allmänt utbredda i Norden från förhistorisk tid. I Finland representeras typen av finsk lantras.

  • Slakthusets matmarknad kan bli ny tradition

    19.09.2012 Huvudstadsregionen

    Torgkonceptet "bondens marknad" har slagit igenom i flera städer världen runt och i dag får helsingforsarna sin egen matmarknad. Små producenter från hela Finland tar sig till partitorget i Fiskehamen i Helsingfors för att erbjuda allt från nyskördade äpplen och rotsaker till kött, mjölk och honung.

  • Helsingfors dalar i Monocles stadsrankning

    25.06.2012 Huvudstadsregionen

    Helsingfors tappar första platsen på den brittiska tidningen Monocles lista över världens bästa städer att bo i. Zürich i Schweitz knep första platsen och Helsingfors är nu näst bästa boplatsen i världen enligt Monocle.

  • Konsumentupplysning om viner

    09.06.2010 Arkivet

    Det är svårt för en ung man som vill imponera.

    Det är så svårt, så svårt för en ung man som vill imponera på sin bordsdam. Vinlistan är krånglig och hur skall man klara av avsmakningsmomentet?

  • Grön sak - veganism i Svenskfinland

    08.09.2006 Arkivet

    Djurättsaktivister i Vasa talar om sina liv.

    I mitten av 90-talet blev djurrättsaktivism ett uppmärksammat fenomen i Finland. Pälsfarmer utsattes för attacker och allt fler ungdomar anslöt sig till rörelserna. Också veganism blev populärt vid sidan om djurrättsaktivismen.

Sidor