Hoppa till huvudinnehåll

mattradition

  • Alternativ till julbordet

    13.12.2015 Strömsö

    Alternativ till det traditionella julbordet

    Vårt traditionella, finländska julbord är faktiskt inte äldre än ca 130 år. Det var först mot slutet av 1800-talet som vi började duka upp skinka och lådor, inlagd sill och charkuterier, rosoll och dekorerade pepparkakor. Julbordet har alltid varit i ständig förändring och här ger vi några alternativ som borde glädja såväl traditionalisten som modernisten.

  • En fransk jul på den finländska herrgården

    12.12.2015 Östnyland

    Utställning i Gamla rådhuset visar hur ett julbord såg ut.

    Vackra franska serviser och glas användes i de östnyländska herrgårdarna redan för hundra år sedan. I Gamla rådhuset i Borgå kan man beskåda hur ett julbord kan ha sett ut.

  • Julstämning på Klosterbacken i Åbo

    09.12.2015 Åboland

    Upplev hela julen på Klosterbacken i Åbo.

    Hantverksmuseet på Klosterbacken i Åbo satsar i år på att förevisa precis hela julen.

  • President Obama benådade kalkoner

    25.11.2015 Utrikes

    Kalkonen Abe blir USA:s första kalkon.

    USA:s president Barack Obama har i enlighet med en amerikansk tradition benådat två kalkoner inför den amerikanska helgdagen thanksgiving, tacksägelsedagen, på torsdag.

  • Korvskola med Michael och Paul

    09.10.2015 Strömsö

    I korvskolan lär du dig göra korv från smet till läckerhet.

    När du smakat hemgjord korv finns ingen väg tillbaka till affärens kyldisk. Du behöver fina råvaror, en köttkvarn och litet tålamod, men resultatet talar för sig självt. I Michael Björklund och Paul Svenssons korvskola lär du dig göra korv från smet till grillad läckerhet.

  • Råg - Finlands ryggrad

    15.05.2015 Kulturhistoria

    Artikel om råg och maträtter av spannmålet.

    Råg odlades regionalt i Finland redan under järnåldern. Systematisk odling inleddes under medeltiden och idag är råg ett av våra mest omtyckta spannmål. Rågbröd äts dagligen och en av nationalrätterna är en grötliknande efterrätt som kallas memma.

  • Det vietnamesiska köket

    24.04.2015 Strömsö

    Artikel om smaker från Vietnam

    Det vietnamesiska köket är typiskt asiatisk, med starka influenser från Kina och Frankrike. Grunden i vietnamesisk mat är ris och nudlar som äts i soppor och fasta rätter. De flesta rätter innehåller kött, nöt, fågel eller fisk och skaldjur.

  • Tomater - guldäpplen från Medelhavet

    29.03.2015 Strömsö

    "Alexandra skriver om det goda med färska grönsaker i maten.

    Mormor grät när hon kom till Sverige och det inte fanns färska tomater i affären. Själv har jag svårt att tänka mig ett liv utan Medelhavsområdets grönsaker – jag hade nog vänt och åkt raka vägen tillbaka till Italien om jag varit mormor. Eller så hade jag glasat in balkongen och odlat tomater själv.

  • Julmaten slog igenom på 1700-talet

    24.12.2014 Östnyland

    Mycket av det vi äter på julen blev populärt på 1700-talet. Ett festbord finns framdukat i Holmska gården i Borgå.

  • Pipsa Hurmerintas tilltugg till glöggen

    18.12.2014 Strömsö

    Kocken och programledaren Pipsa Hurmerinta gästade Efter nio där hon bjöd på äppelglögg tillsammans med rostade nötter, crostini med ricotta och plommonsylt samt laxrullar med wasabi.

  • Ellas gåvotips till julen

    10.12.2014 Strömsö

    Ella Grüssner Cromwell-Morgan kombinerar här olika smaker till julhelgen. Marinerad getost med mousserande vin, marinerade oliver med sherry och rödlöksmarmelad till glöggen.

  • Blir du nostalgisk av skolmat som hönsfrikassé eller tortilla?

    07.11.2014 Östnyland

    "Har du goda minnen av skolmaten?"

    Vi har alla våra nostalgiska skolmatsminnen. Dagens skolelever minns kanske som vuxna den goda tortillan, hamburgaren eller spenatplättarna.

  • Gör godis och efterrätt av bär - här är recepten för vattlingon och fruktläder

    23.09.2014 Trädgård

    Ta vara på bären utan socker och med vitaminerna i behåll.

    Vi tog vara på höstens bär med gammeldags och alternativa metoder som bevarar vitaminerna och dessutom är helt sockerfria. Resultatet blev lingon på farfars vis och fruktläder.

  • Mat vid medeltida slott

    29.08.2014 Kulturhistoria

    "Maten var mångsidig vid medeltida slott."

    Fisk, bröd, gröt, rotfrukter, baljväxter och öl. Det är i korthet vad befolkningen i det medeltida Finland levde på, även vid våra slott. Hade man det bättre ställt fanns även kött på bordet, men det var inte alla förunnat.

  • Te och kultur

    29.08.2014 Strömsö

    Mindfullness tusentals år innan ordet uppfanns? Pia Abrahamsson diskuterar med Pirkko Arstila som grundade en förening för vänner av te och med Stefan Sjöholm som är tesommelier. Kolla också chatten med intresserade lyssnare!

  • Nypotatis och jordgubbar midsommarens favoriter

    19.06.2014 Österbotten

    Nypotatis, jordgubbar och sill hör midsommaren till. På torget i Vasa är det just den inhemska nypotatisen och de inhemska jordgubbarna som går åt.

  • Skolmat är gott!

    29.05.2014 Nyhetsskolan

    "Många elever tycker bra om skolmaten".

    Det har varit mycket debatt om skolmat nyligen, hurdan den är och hur man skall förbättra eller ändra på saken. Jag förstår inte meningen med det, skolmat är ju gott!

  • Mmm ... som i memma!

    16.04.2014 Kultur och nöje

    Om memma

    Som en mörk spegel ligger den i en låda med näverimiterande dekoration. Den är proteinrik, har rejält med kostfiber och är kalorifattig. Memma ligger faktiskt riktigt rätt i dagens matmedvetna kultur.

  • Kolumn: Slira i brunsås

    14.02.2014 Strömsö

    Våra stora affärskedjor ger varje månad ut varsin matbilaga som ofta är rent bedrövliga. Birka och Samarbete slirar helt enkelt i brunsås när de försöker skapa ny finländsk husmankost t ex utifrån pågående mattrender.

  • Oregano och basilika

    14.02.2014 Strömsö

    Vad är en pizza utan det där gröna krafset man strör över till sist och som får plåtbrödet att dofta så där äkta italienskt och lantligt, oregano och basilika?

Sidor