Hoppa till huvudinnehåll

mattradition

  • Ätliga insekter - 1400 arter kan bli mat

    15.05.2013 Strömsö

    Det finns dryga 1400 ätbara arter i världen. Mums!

    Ätt äta insekter kallas entomofagi. Det finns dryga 1400 ätbara arter i världen och 80 procent av jordens alla länder har insekter på menyn. Enligt FN:s mat och jordbruksorganisation kan insekter bli en betydande proteinlkälla i framtiden.

  • Odla din egen sparris

    19.04.2013 Trädgård

    Populärt i Norden sedan slutet av 1600-talet.

    När du besöker gamla trädgårdar och herrgårdar kan du hitta gamla sparrisbestånd. Sparrisen har nämligen varit en populär odlingsväxt i Norden sedan slutet av 1600-talet.

  • Senap - en exklusiv krydda

    25.03.2013 Kulturhistoria

    om senap

    Idag smetar vi senap på julskinkan, korven eller trycker en sträng ner i ärtsoppan utan att dess mer reflektera över att det faktiskt tog ett bra tag innan denna krydda nådde vanligt folk. Den industriella tillverkningen började först på 1920-talet och det var ytterligare några årtionden senare, med korvkioskerna, som kombinationen korv och senap blev ett måste.

  • Vårt dagliga kaffe

    18.03.2013 Kulturhistoria

    Koffeinet är en substans som påverkar vårt nervsystem.

    Vissa säger att kaffe bränner magen, andra menar att det skärper sinnet. Och vad är koffein, det verksamma ämnet i kaffe? Vet du tillräckligt om det svarta gift du sörplar i dig om morgnarna?

  • Bulgur, couscous, manna och quinoa

    25.02.2013 Strömsö

    Ser du skillnad på gryn och gryn?

    Vi är alla bekanta med potatis och ris, men när vi bjuds på bulgur, couscous, quinoa eller semolina kan det bli knepigare. Här är en närmare titt på de olika grynen som blivit en del av den nordiska husmanskosten.

  • Fastlagstisdagen har blivit mer sympatisk med åren - förr fick man fastlagssmisk, nu får man bullar med mandelmassa och grädde

    11.02.2013 Mat och dryck

    Ingenting var bättre förr!

    Fastlagsbullen är en ganska ny uppfinning. Däremot går seden med bakverk inför fastan tillbaka till medeltiden.

  • Blinier och pannkakor

    11.02.2013 Strömsö

    Nu går vi mot bättre tider- blinitider.

    Blinier är ryska plättar bakade på bovetemjöl. Namnet kommer från det fornslaviska mlin, vilket betyder mala. Blinier görs vanligen för att fira vinterns slut och för äta upp sig inför stora fastan i Ryssland under Maslenitsa.

  • Ketchup - såsernas sås

    21.01.2013 Strömsö

    "Ketchup har inte alltid lagats av tomater."

    Ketchup är en ostasiatisk kryddsås som under årens lopp anpassats till västerländsk smak genom stora mängder socker och vinäger. 1876 lanserades tomatketchupen som förändrade såsens popularitet för evigt.

  • Presidentens installationsfest

    17.01.2013 Strömsö

    "Vad USA:s presidenter har ätit vid installationerna."

    Igår installerades Barack Hussein Obama för andra gången som USA:s president. Det är den 57e installationen i USA:s historia. Installationen är en stor fest med parader, fyrverkerier, luncher och glamourösa baler. Här en titt på vad som har serverats vid några av dessa tillfällen.

  • Kurs för mathantverkare

    08.01.2013 Lyssna på Radio Vega Åboland!

    Mathantverk innebär mat som producerad och tillverkad med traditionella matoder berättar Katja Bonnevier vid Skärgårdshavets biosfärsområde.

  • Varför äter vi gris till jul?

    21.12.2012 Strömsö

    Julskinkan hör till våra mest omtyckta traditioner.

    Julskinkan hör till våra mest omtyckta, men också omdiskuterade traditioner. I andra länder duttar man en stor fågel på bordet, men varför vill vi nordbor ha fläsk?

  • Korvens historia

    09.10.2012 Mat och dryck

    "Ordet korv är fornnordiskt och betyder böjd och stump."

    Korv avser vanligen en livsmedelsprodukt som innehåller kött (t ex gris, lamm) och som tillverkas i avlång form. Ordet korv är fornnordiskt och betyder böjd och stump. Ordet har betecknat korv i svenskan sedan medeltiden, men är sedan 1700-talet även en maträtt på hackade inälvor och gryn

  • Får i Finland

    05.10.2012 Mat och dryck

    om fårets historia

    Fåret (Ovis aries) är människans nästtidigaste husdjur. Domesticeringen skall ha skett i olika delar av Asien för omkring 11 000 år sedan. I Norden finns ett knappt tjugotal fårtyper som räknas till de nordiska kortsvansfåren som varit allmänt utbredda i Norden från förhistorisk tid. I Finland representeras typen av finsk lantras.

  • Äpplen i Finland

    05.10.2012 Mat och dryck

    Hösten och äpplen hör ihop.

    Äpplet hör till apelsläktet (Malus) som består av ett fyrtiotal träd och buskar i familjen rosväxter, däribland det vanliga äpplet, (Malus domestica). Äpplet är en skenfrukt, knytnävsstort, sött och vanligen rött, gult eller grönt.

  • Pauls grillskola - grilltekniker

    24.05.2010 Mat och dryck

    Paul lär ut om grillning.

    Direkt grillning eller indirekt grillning? Plankgrillning eller stenbakning? Det finns flera olika grilltekniker. Paul berättar vilken teknik som lönar sig att använda när.

  • Memma

    16.03.2008 Kulturhistoria

    "Memmans största ivrare bor i Dickursby"

    Den största memmaentusiasten som finns i Finland är troligtvis Ahmed Ladarsi i Dickursby. Han är kock och skulptör.

  • Lutfisk

    26.11.2006 Kulturhistoria

    om lutfisk

    Det är inte många som tillverkar sin egen lutfisk. Men Wilhelm Tallgren i Malax gör det av födsel och ohejdad vana.

Sidor